凤凰楼，现已经有宾客盈门的景象。内里宾朋满座，热闹非凡。到饭点之时已经出现排队的现象，这都得益于张荠的冰爽鱼脍。 这个时代人们对鱼脍的迷恋，超乎想象。上到王公贵族，下到黎民百姓。无论是日常宴请，亦或是逢年过节，祭祖祭祀，餐桌上必不可少鱼脍，是待客必备之佳肴。 正所谓食不厌精，脍不厌细。“脍”顾名思义，片成细薄的鱼或肉，也是美味鲜美的象征，鱼脍类似于后世的生鱼片。 大朱国食鱼之风盛行，形成了无鱼不成宴的风俗。而鱼脍，便是最普遍，最常见的一种做法。 鱼肉的鲜美除了取活鱼即吃即片之外，还有另一种吃法能把鱼脍的鲜美提升一个档次。 做法很简单，便是把处理好的鱼脍铺于冰上。冰，不仅保持了鱼肉的鲜度，冰爽的口感，也让鱼肉的脆嫩在口中冲击。更爽口的同时，也带来了别样的滋味。 虽说很简单，但对厨师的刀工要求极高。一条鱼从离水到做成鱼脍，不超过一天。而过之，鱼之鲜味不在。 关键的步骤便是处理活鱼的手法，先去鱼鳍，再从鱼鳃鱼鳍中间落刀。再用鱼肚或鱼头试刀，而经验丰富的鱼师或刀工高超的厨师往往都是活鱼落刀，鱼脍片成，而刀不沾一片鱼。讲究刀利，手利，眼利。干净利落，一气呵成，容不得一丝犹豫。 在此基础上，再根据鱼不同部位而用刀不同，才能让鱼肉在冰上，达到最佳的口感，这便要看厨师对鱼的了解与经验了。 冰爽鱼脍，引爆了众食客的消费欲望。谁也拒绝不了在炎热的天气里，品上冰冰凉凉的鱼脍，再惬意的佐以几杯美酒。从火热，到冰爽，再到火热。那反复的感官味蕾刺激，对于爱吃鱼脍的众人，那得是一种什么样的诱惑，怎用一个爽字了得。 由于冰爽鱼脍太过火爆，现在凤凰楼的员工餐从早餐到晚餐都是鱼杂汤，鱼杂面，炒鱼杂等。众人皆是闻鱼色变，唯独小月这丫头，是来者不拒。常常因为五娘“胃口不好”，而开心的吃到双份。 张荠美其名曰：开源节流。 其实主要是对，五娘把他赶去和逐虏他们睡大通铺的无声抗议。 特别是逐虏和李三的呼噜磨牙放屁声，把张荠都震得精神虚弱了，自从搬来与他们同住的几天，没一天好觉。 真不知道小武这孩子是怎么忍受到现在的，张荠不由得担心到。直到他发现小武也磨牙的时候，他才真正知道，小丑原来竟只是自己。 正在中午饭口，凤凰楼是门庭若市，李三忙得是应接不暇，恨不得自己能多出两双脚。 这时，只见一伙人，横冲直撞的走进店内，李三见状忙上前招呼。 “几位客官，不好意思，现在已经满座了，您能等就先拿着号牌，先排队。您等不了，劳驾去别店，本店已经招呼不下了。”李三恭敬的道。 因为凤凰楼持续爆火，李三做了那么久的跑堂，还真没感受到，因客满而要辇客的奇葩快感。咱凤凰楼今时不同往日了，想吃饭请早，不然您就得排队。 号牌，乃是张荠的点子。号牌用木牌雕刻而成，正面写着“凤凰楼”，背面则写着数字。为了照顾食客的感受，张荠只能制作号牌，给愿意等待的客人排队使用。凡拿号牌者皆享受七折优惠。让客人感受到凤凰楼的用心，也让客人感觉不被怠慢，确实事出有因，迫不得已。 一般需要排队的食客，都很乐意接号牌。 就在李三要解释号牌的好处时，只见那伙人打头的锦衣玉带的青年，理都没理会李三，在原地自顾的巡视一圈后，径直的走向二楼。 “这位小郎君，楼上也客满了，您……” 李三小跑着想要拦住这锦衣青年，不过却被跟在他身后的一位灰衣随从给推到一边，踉跄几步，撞在了一旁客人的餐桌。 看这架势，显然是来闹事的。李三也顾不得吃痛，小跑的也跟着这伙人上楼去。 只见这伙人，揪着一桌客人，便往外辇，给这锦衣公子哥腾出了位置。 李三则好说歹说的给客人赔罪。 正在二楼招呼客人的五娘与小月，看到了这一幕。五娘连忙上前阻止，却被两个灰衣随从拦下。 “你等这是何意？为何来赶我凤凰楼的客人。”五娘愤怒的道。 那两个随从可不理会五娘的愤怒，正想对五娘出手。 “住手，别伤了少夫人，别来无恙啊，没想到数年未见，你越发是成熟诱人了。”那坐着的锦衣青年说话了。 “你是裘勒？”五娘气愤又不确定的道。 “正是在下，前几日我差人相邀，没想到夫人却如此不赏脸。这以后要嫁进裘家，你难道还想给我甩脸子吗？”那叫裘勒的青年，慢悠悠的给自己斟茶道。 “谁说要嫁给你了，别做你的春秋大梦了，带着你的人滚出凤凰楼。”五娘气得手指门口的方向怒道。 这时李三，纪生，逐虏全都站在五娘身旁，双方人马互相对峙。 “萧雪，你说这话可就真没意思了。父母之命媒妁之言，你当儿戏吗？”裘勒冷笑道。 “阿爷已经不在了，妾便不会再嫁。”五娘坚定的说道。 萧羽当年有一好友裘益，两人年少之时便在京师相识。两人同是出身益州，又都是名厨。曾比试过厨艺，两人是难分伯仲，对厨道的见解两人更是恰逢知音。从此结为好友，彼此之间惺惺相惜。 裘益对萧羽又有过救命之恩，自裘勒与五娘诞生，两人便被萧羽裘益许下婚约。起初凤凰楼原本是要由两人设想创立，但因种种原因，裘益留在京师，自创了登仙楼。 “嫁不嫁由不得你。你萧雪的嫁娶由我裘勒决定。”裘勒冷哼道。 “任你如何耍无赖，妾说不嫁便不嫁。”五娘恨声回道。 “是吗？你有考虑过后果吗？”裘勒冷笑道。 “妾自接管凤凰楼，就已立誓不嫁，也不怕那些流言蜚语，妾不会被尔等左右的，裘勒你也别在这自作主张了，带你的人滚出凤凰楼。”五娘不惧怕他的威胁，红着眼圈下逐客令。 “哎，我说你听到没，我们掌柜的说不嫁，叫你快点滚。”还未待裘勒说话，张荠的声音从众人身后响起。 小月见形景不对，便飞奔去后厨告诉张荠。这几天五娘对张荠总没有好脸色，他只能派小月这个小间谍帮他刺探情报，也算对得起他出的每天一包炒豆的酬劳。 张荠上楼来顺带给一位独坐的客人，上了份冰爽鱼脍，便插口道。 “哪来的杂鱼，这没你说话的份。”裘勒对张荠的插话，不满的微怒道。 “第一我不叫杂鱼，第二我是凤凰楼的大厨，第三你不是凤凰楼的人，第四我们掌柜的叫你滚，第五……嗯？暂时没想到。”张荠掰着手指头慢悠悠的回道。 “这就是你管教的下人吗？没大没小。”裘勒对五娘冷笑道。 “他不是我的家奴，是我凤凰楼的大厨。他爱说什么我管不着。”五娘也冷声的回道。 “就你还是大厨，怕不是来招摇撞骗混吃混喝的吧。” “再混也没你混，就会来欺负一个女孩。想来也不是什么好鸟。” 对于裘勒的讽刺，张荠也是毫不示弱。 “大胆，住口!”裘勒身边的灰衣随从喝声道，一言不和就要动手。 逐虏他们也撸起袖子，准备开干。 不过被裘勒喝止，逐虏众人也不再动手。 “你要帮你掌柜出头吗？你掌柜连自己的主都做不了。”裘勒不屑的道。 “萧雪，这是婚约书。” 不待众人说话，裘勒拿出了婚约书。 婚约书上写明，裘勒与五娘缔结婚约，五娘名义上已经是裘勒的未婚妻。婚书是受律法保护的，裘勒可凭此婚书与五娘完婚。 按《大朱律例》规定，五娘悔婚，其父要挨一百大板，罚五十两纹银。但其父已不在，她就得亲自受罚。 女子悔婚，在这个时代是要受社会的舆论与谴责，今后也再难嫁人。 五娘已经打定不嫁人，自然不怕社会的舆论。 而罚银与受罚，五娘都愿意承受。她听闻裘勒风评不是很好，在京师也是有名的浪荡子，糟蹋了不少良家。不说她本就起誓不嫁，即使没有，她也不愿嫁给一个陌生的人，而且这人还是个只会玩弄女人的纨绔子。 若婚书只是这样那也便罢了，要命的是，双方为表真诚，兴起之时。萧羽拿凤凰楼，裘益拿他在京师的登仙楼，作为友好见证。若哪一方悔婚，悔婚方的酒楼便归对方所有。 曾经儿戏一般的婚书，今日却把五娘推入两难的境地。 本以为随着萧羽去世。京师离益州遥远，适婚时间也过了几年，想来裘家已经忘了。五娘也就安心打理凤凰楼，谁知前几日，裘勒派人来相邀时，五娘就知道他们还没有忘记婚约。 裘勒拿出来的婚书，令五娘措手不及，不再言语。只能咬着牙，小手捏成拳头，指节发白。