六点，逛了公园，乐一凡送苏小倩去上班。随即，他走向了车站站台后面的那家小面馆。
现在，老板两夫妻已经开始在烧水，准备一会儿营业。
眼看是熟客，老板娘和老板都打了一个招呼：“今天没上班？”
拿出好烟打了一庄，点燃香烟过后，乐一凡笑道：“张哥，王姐，我想和你们商量一个事，我想在你们这儿挑面。”
“别开玩笑了，你也懂挑面？”
“会一点点。”
两夫妻一愣，随即，张老板坐到了乐一凡的身边，一脸和气道：“乐兄弟啊，你在我们这里吃了半年面，你也清楚我们的生意状况。我们自己都只能勉强混下去，哪里还敢请人啊。”
这是一家夫妻店，店面小，会把营业时间定在晚上，为的就是可以占用门市前的过道。
因为这就是一个小面馆，装修很差，味道一般，面条挑的也一般。所以，生意也就一般。
特别是旁边这家米线馆开张过后，这里生意就更差了。
旁边这家米线馆门市上有LED显示屏招牌，装修九层新，墙刷的特白，灯光特亮，还有瓷砖，桌椅板凳都是新购置的，材料也好。
不仅如此，还有专门的收款机，先给钱再吃。这样就可以避免客人在吃米线或者是吃面吃到一半的时候预见熟人，转而要纠结请不请客的难题。
而米线馆还隔了一个半开放式半透明的厨房，这给客人的感觉就是正规，干净。
总的来说，米线馆比这家面馆的生意要好十倍。经常的情况就是隔壁家爆满，这里则只有几个客人。
拿过老板递过来的烟灰缸，乐一凡惬意的吸了一口，转而抖了一下烟灰：“呵呵，你们不用担心，我来挑面，我不要工资。”
一听还有不要工资的好事，老板娘也端了一根板凳坐了下来。
在两夫妻有些好奇的眼神中，乐一凡接着说道：“你们这段时间平均下来，一晚上能卖多少碗？不管是面条米线，还是抄手刀削面，一起算。”
没有犹豫，老板说道：“100碗的样子。”
这里只有大小碗的区分，这就像是其它地方说的一两，二两。
小碗6块，大碗7块。就算都是大碗，一晚上的营业额也就700块的样子。
一个月就是2万块的样子，除开水电气费，成本费，房租，这算下来还真的赚不了多少。
当然，肯定比当传菜生强，好歹是个老板，不高兴就可以不上班。很少受窝囊气。
想到这里，乐一凡笑了：“这样吧，每晚的100碗不要工资，每超出一碗，我就提成2块。提成日结，你们觉得怎么样？”
稍微想了一下，老板急忙回绝：“不行，怎么能够让你白干呢，不行。”
乐一凡认真道：“这样，你们先看一下我的手艺再做决定？反正也没有损失。”
两夫妻对望了一眼，转而很快的做了决定。
面馆里一共有三个灶，门市里面的牛肉、肥肠、杂酱等熬煮用的天然气灶。
门市面前一个煤气罐，上面是不锈钢汤桶，用于煮面。一个是蜂窝煤灶，这个汤桶熬煮骨汤。
端开煤气灶上的汤桶，老板从门市里面拿了一个炒菜锅。
不一会儿，水就烧开了。