珍馐坊大厅已经满满当当都是人，为了保证这场斗厨的真实性，林雄还专门请了羊城烹饪协会的几位大佬过来见证。 眼下大佬们都已到场，被安排坐在离灶台不远的地方。 看到斗厨双方均已准备完毕，充当司仪的林雄朝媒体示意，宣布斗厨正式开始。 双方比斗的项目和规则已经不用林雄再和观众多做介绍了，经过网络投票的活动，基本上大家都已知晓。 林雄话音一落，双方很快进入忙碌状态。 这场斗厨不仅仅是考验在场厨师对口味的拿捏，也是考验他们的手活好不好。 现场那么多人，就算是每人只吃一个饺子，至少都要包上好几百个，而规定的时间就只有一个半小时。 即便已经提前调好了馅料，但擀皮却是需要包含在有限的时间内完成的，所以时间还是相当紧张。 几乎所有比斗的厨师都是单枪匹马上阵，均没有带任何帮手，但这也难不倒这些大厨们，自己一个人也能非常有条不紊的操作着。 场上的观众一时间被现场紧张的气氛所渲染，甚少有人交头接耳讨论，都在安安静静观看众位厨师的操作过程。 陈玉可以说是从小吃饺子长大的，对于饺子这个主题，简直是出到他口袋里了。 昨天直到最后临近主题菜敲定的时刻，他都还在想，连老天爷都在帮他，原本想要暗箱操作的心思也随之搁浅。 只见他将和好的面团快速搓成均匀的条状，再用刀飞快将面团切成一个个匀称的面剂子。 不消几分钟的工夫，操作台上已经布满近百个面剂子。 陈玉双掌放置在面剂子上，稍稍用上少许力道打圈做推盘状，很快那些小面团在他掌心之下随意滚动几下，就都变得浑圆均称起来。 接着他一手拿着宽刃菜刀，一手将小面团撩到菜刀下面，然后用刀将面团一按压再巧妙地将菜刀一转，一张厚薄均匀又圆润规整的饺子皮就做好了，根本没像寻常人所认知的需要用到擀面杖。 随着他不停重复这一套的动作，很快一叠叠大小一致的饺子皮便做好了。 陈玉这波操作引来观众们的一阵低呼。 真是太快了有没有！ 羊城毕竟属于南方，人们平时吃的饺子基本上都是街上买的机器做出来的饺子皮来包的。 像这样纯手工制作的饺子皮，他们几乎很少在生活中碰到，就更别提这样的制作手法了。 看来北方人做饺子和南方人做法还是有着很大区别的。 陈玉边飞快地制作饺子皮，边听着观众们的赞叹，他不禁心头一阵雀跃。 就弄饺子皮这一项，早八百年前他都不玩了，还记得以前小时候还是他爷爷为了锻炼他的手速，才专门让他训练过一段时间。 隔了这么些年，虽然手法没有像当初训练的巅峰时期那样顺溜，但应付现场这些人，想必也够用了吧！ 最起码在时间上能比他们减缩许多。 想到这些，陈玉心里涌起一丝优越感，还下意识地看了一下柯梵的方向。 柯梵再怎么说也是南方人，并且没有像他从小就训练过，肯定在擀皮这个环节耗费很多的时间，陈玉如是想着。 可当他瞄了一眼柯梵之后，他瞬间脸色骤变。 怎么可能？！ 柯梵的面前叠放着几乎和陈玉一样多的饺子皮，而且还在继续快速地制作当中。 最主要的是，柯梵制皮的手法，和陈玉是一模一样的。 陈玉心下沉了沉。 难道柯梵在北方待过？ 现场有一些大厨也是来自北方，几乎那些大厨也是和陈玉一样的手法制皮，只不过手速没有陈玉那么快就是了。 但柯梵怎么可能在没有训练过的情况下，水平还能和专门练过的陈玉不相上下？！ 想想都觉得有问题。 此情此景，陈玉有些恼羞成怒。 方才观众的那些赞叹和惊呼，应该绝大部分是来自柯梵的。 毕竟在一般人看来，北方人很厉害做饺子，那很正常，但要是一个南方人也能像北方人一样厉害，那才是真的厉害！ 虽然被这突然的情况影响了一下心情，但陈玉还是很快调节了状态，决定不再关注柯梵那边，认真做自己的事情。 柯梵估摸着饺子皮应该做得差不多了，便停了下来，简单收拾了一下桌面之后，开始动手包饺子。 不得不说柯梵制作饺子皮的手法，还是当初在孤儿院的时候，郝院长会经常带领年纪较大的孩子去餐馆啊酒楼啊工厂啊这些地方做事，挣点钱填补院里的开支，就那个时候经常有机会去饺子馆打零工给练出来的。 当时饺子馆的老板见柯梵挺机灵，就默许他在边上学习一些手法和技巧，没有刻意藏技，他很快就靠着这门手法在饺子馆内独当一面。 可以说柯梵也是经过这一层训练的，甚至比陈玉那煞有介事般的刻意训练更加具有实战型，是实打实的硬功夫。 只是这件事情，陈玉不知道罢了。 柯梵一手执皮，一手用筷子将馅料拨到面皮上，再用拿着面皮的那只手灵巧的一收再紧紧一捏，一个饱满的饺子就立马包好了，手法快到观众都没怎么看清他就接着包下一个了。 将包好的饺子一个个排在铺了一层薄薄面粉的托盘上，很快一盘接着一盘整整齐齐列着饺子方阵的托盘堆叠在操作台上，就像是等待着检阅的士兵，非常昂扬有气势。 反观陈玉那边，同样已经包好了很多饺子。 但陈玉包的饺子形状和柯梵的饺子有些差别。 陈玉包的饺子是弯弯的月牙状，而柯梵的则是荷包状。 看来口味不同，需要配合捏出来的形状也不同。 其他正在奋力追赶的大厨们也算是战绩斐然，几乎每个人的面前都已经做好了好几托盘的饺子。 放眼望去，每个大厨面前的操作台上各自放置着调好的馅料，乍看之下各种颜色纷呈，瞧着就很有食欲。 甚至观众们已经从他们的馅料上猜测，他们在做的是什么口味的饺子，并且暗暗开始想象和评估，哪一种饺口的味子会博得众人的青睐。