。 小饭馆主营农家菜，因而没有起太文雅的名字，就叫裴记食铺。门头的招牌是裴长临寻来木头自己刻的，再由贺枕书亲手题了字，看上去不比专门去店里订做的招牌差。 前两日开张挂在招牌上的红布还没撤，门前竖着一块大大的招牌，写着新店开张的折扣。这是青山镇惯常的习俗，新铺子开张做生意，至少要有七日酬宾。 眼下还没到开张的时辰，铺子大门只开了一半，门前停了辆板车，上头装着些猪肉。 周远正在忙着卸货。 “姐夫。”贺枕书快步走过去，向周远打了招呼，又问，“怎么买了这么多肉？” 周远扛起个猪头，咧嘴朝他笑了笑：“你阿姐昨儿拉着我去镇上逛，瞧见人家卖卤货的摊子生意好，琢磨了半宿也想搞点。这不，大清早就去买了卤料和肉，正在厨房鼓捣呢。” 贺枕书点点头：“难怪闻着这么香。” 食铺这两天刚开张，店里的菜色还没多少，都是以便宜好吃的时蔬为主，大鱼大肉反倒不多。一来肉菜价格太贵，新铺子不好卖。二来，肉不经放，必须每日新鲜进货，卖不掉就浪费了。 不过，做成卤肉的确是个好想法。 卤肉耐放，这个天气放个两三天没问题，冬天还能更久。而且，本地惯常用来做卤肉的都是猪头肉、猪下水之类的边角料，价格不贵，就算卖不完，自家吃也不心疼。 贺枕书帮着周远打下手，拎着两提猪心肺一起进了后院，卤料的香气越发浓郁。 卤货做起来麻烦，裴兰芝一年到头都做不了几回。贺枕书嫁进来才几个月，自然还没尝过她做的。不过仅从熬这锅卤料的香味，就能看出味道绝对差不了。 请来帮忙的两个农妇正在院子里洗菜洗肉，贺枕书朝两人打过招呼，把东西放下，往厨房里去。 裴兰芝独自在灶台边忙碌。 “来啦。”裴兰芝忙着切菜，头也没抬，“锅里蒸了馒头，要吃自己拿。早晨进货花的钱一会儿我和你算，你先坐会儿。” “恩，不急。” 贺枕书应了声，没急着去拿东西吃，先从米缸打了几碗米，淘洗干净，放笼屉蒸上。 食铺虽然不卖早饭，但小镇上晌午饭吃得早，通常巳时末就有食客上门吃饭。所以，该备的料提前就得备好，米饭馒头也要蒸熟，才不会让食客多等。 裴兰芝麻利地切着葱姜辣椒，瞥了眼蹲在灶旁烧火的贺枕书，脸上不自觉露出点笑容。 原先还担心她这弟媳妇儿出身与他们不同，怕是个好吃懒做的性子，可现在看来，是她当初的想法太过狭隘。这孩子年纪虽小，品行却没得说，懂事又勤快，任谁都挑不出毛病。 何况，要是没有贺枕书，他们家恐怕还过不上这样的日子呢。 不过这些话裴兰芝也就在心里想想，要让她亲口说出来，她是万万说不出的。因此，等少年生好火直起身时，她又立刻收敛了笑，埋头干起活来。 有了贺枕书帮忙，裴兰芝很快备好了菜。要用来做卤货的猪头肉和猪下水，也在两个农妇的帮忙下洗好切块，下卤水里煮上了。 忙碌完这些，贺枕书才随裴兰芝来到大堂，从柜台拿出账本。 食铺开张到现在才第四天，盈利其实不多。开张头一天又是放鞭炮，又是送小菜，凑热闹的人最多，一天下来有八百文进账。至于后两天，每日都是五百多文，远远抵不过前期花出去的钱。 加之今早进肉又花了百余文，裴兰芝听着贺枕书把账一算，止不住心疼。 “阿姐别急。”贺枕书劝慰道，“咱家菜价定得低，加上这几日开业酬宾，菜价都打了折，自然进账不多。做生意都这样，有舍才有得，以后日子还长，慢慢来。” 坦白而言，店里的生意绝对不算差。 这铺子卢家以十五两一年的价租给他们，每月就是一千两百五十文，算下来每日只要有个四五十文的盈利，便能抵消租金。 只看开张这几天的盈利都不止这个数字了。 这便是地段的好处，若是挑个地段差的铺子，肯定达不到这么高的客流。 “道理我都知道……”裴兰芝轻声叹气。 做生意自然想要多赚些，若只追求收支平衡，她又何必来这镇上折腾。 还不如老老实实在村中编草鞋卖草药。 不过她也明白，村里那种小生意终归没多少出路，与其一辈子耗在那小山村，倒不如趁着年轻出来闯一闯。 “我觉得赚挺多，这辈子没见过这么多钱。”两人在算账时，周远就坐在旁边，就着凉菜吃馒头。 凉菜是用辣子拌的野菜，定价两文一盘，这些天开张酬宾，点两个炒菜就送一盘。周远一口气吃了一大盘，还想去盛，被裴兰芝夺过盘子：“就点咸菜吃得了，都给你吃完了客人吃什么。再说，你怎么没见过钱，我招你入赘的时候可花了不少。” 周远“嗐”了一声：“那钱都进我老娘口袋了。” “也是，就你娘那抠门性子，哪舍得给你钱。”裴兰芝道。 周远啃了口馒头，半开玩笑道：“谁让你当初只要是来提亲的全都赶出门去，要换作你嫁到我家，不消花这冤枉钱不说，我娘还得倒给你彩礼呢。” 贺枕书不常听他们提起这些，一时有些好奇：“姐夫以前来家里提过亲？” “这倒没有。”周远叹了口气，做出一副忧愁的模样，“我家穷得很，哪里高攀得起裴家大小姐。” 这些贺枕书倒有耳闻。裴兰芝打小就能干，又长得好看，成婚前在附近村落就小有名声，加上裴家的家境好，寻常农户家的确很难娶得起这媳妇儿。 周远三两口吃完了馒头，端着碗碟进后厨洗。裴兰芝留在大堂擦桌，见人走远了，才小声嘟囔一句：“你又没来试过……” 低头整理账本的贺枕书：“？” 好像忽然知道了什么不得了的事。 第50章 估摸着时辰差不多，裴兰芝让周远去开了门，正式开张做生意。 青山镇商铺云集，作为一间新开的饭馆，裴记食铺的客流其实很不错。贺枕书后来才知道，那是因为这间铺面的前身，也就是葛叔口中那家面馆，在这青山镇开了有快十年。 附近的食客吃惯了这家馆子，这两个月没开张，各个都惦记着。如今好不容易开了张，便纷纷前来一探究竟。 当然，发现换了招牌而大失所望的也不在少数。 今儿来的第一波食客便是如此。 “咱家味道不差的，价格也实惠，您二位试试就知道了。”贺枕书连忙劝道。 站在柜台前的是两个年轻力壮的汉子，当是在附近做工，身上的褂衫还浸着汗渍。两人每日