今天是三月三十一日，明天是四月一日。 四月一日是西方传统愚人节，如同二月十四日西方传统情人节一样，愚人节也顺利的入侵了夏国的文化，仿佛成为了夏国的传统节日。 相当一部分年轻人，接受了这一个节日。同时，在这一天，将平时不敢说的，不敢做的，借助愚人节的气氛表达出来。 “四哥，明天是愚人节，你不会提前整蛊吧？”安良谨慎的询问道。 林觉非笑骂道：“我是那种人？好了，好了，不开玩笑，我认真的说，良人归来明天正式开业，明天的高端烹饪，你没问题吧？” 安良考虑了一下，在小空间升级之后，生命之泉已经有所结余，随时随地都保留着20升作为应急预留量。 所以，安良已经不再担心，突发状况下的烹饪。不过，安良也没有对林觉非说出来。 “没问题！那我现在赶回来咯？”安良确认的问道。 林觉非没有拒绝道：“回来吧！对了，明天开业的时候，有可能会来重量级的贵客，你那边还有没有老酒？” 安良笑着道：“一两坛子，还是有的！” “那就准备三坛吧！店里面放两坛，给我一坛！我家老头子催得紧，你小子欠我的人情，也该还给我了吧？”林觉非开着玩笑道。 安良也不介意道：“不说了，四哥，我明天拿五坛过来！” “好家伙！果然不愧是好兄弟！”林觉非笑着道。同时在心中暗赞安良会做人，三坛老酒基本抵消了他之前给安良的帮助。 结束通话后。安良交代了一下丁不二，任里路。还有高伟。高伟是三十亩农场这边的主管，目前农场这边只有八个人，养鸡场那边只有两个人。 安排好了青林村的事情，安良驾车离开青林村，准备返回主城区，参加第二天良人归来酒楼的开业庆典。 …… 沙雁区，福盛酒楼。 在三楼角落的办公室里面，乌乐胜正在听大堂经理崔苹的汇报，福盛酒楼的营业状况很好。作为中高端餐饮企业，福盛酒楼的利润率虽然不错，但也不能没有忧患意识。 事实上，普通大众对于餐饮业的认知，拥有很大的误区。绝大部分人，认为大型餐饮企业，一定是利润率十分高。 以福盛酒楼为例子，一份辣子鸡丁的价格就要98元，难道利润不高吗？在超市里面。鸡肉很便宜吧？ 然而，事实并非如此！ 辣子鸡丁选用的鸡肉，绝对不是超市贩卖的冷冻鸡肉，特别是福盛酒楼这种中高端餐饮品牌。他们一定选用了正宗的农家粮食喂养土鸡。 如此一来，原材料的成本立刻提升了上去。同时，还有佐料的成本呢？辣子鸡丁的红辣椒。原材料也并不便宜。 再加上场地成本，人员成本。以及最关键的税务成本，利润又能剩下多少？特别是税务成本。仅仅是营业税一项，便需要百分之五。 雾城的餐饮行业税务处于居中水平，沿海地区的餐饮行业税务，高一点的地区高达125，低一点的也有87。雾城的餐饮行业税务，只有百分之十的水平，不算多，也不算少。 同时，餐饮行业还要受到银行业的剥削，如果使用银行卡付款，银行还会收取125的手续费用。 各种成本与各种税务综合在一起，压在了餐饮行业的头上，导致了餐饮行业的利润，并没有普通人想象的那么高昂！ 类似外界传闻，餐饮业利润动不动就百分之五十，甚至是百分之百，你要对着餐饮行业经营者这么说，人家吐你一脸！ 根据市场报告，2008年雾城餐饮企业百强平均利润率，仅仅只有百分之十三左右。这样的利润率，简直是让普通大众无法相信吧？ 另外，2009年，雾城的餐饮市场进一步糟糕，各种人工费用、场地费用、水电气费用，以及各类食材原料费用的提升，已经进一步压缩餐饮企业的利润。 中高端餐饮业想要保证自身的利润率，必须要有独具特色的菜品，以高昂的定价，获得更高的利润率，从而拉动整个企业健康成长。 福盛酒楼的核心动力，便是福盛酒楼秘制红烧牛肉，仅仅一小碗而已，定价高达一百八十八元，这样的价格，利润率很高！ 借助秘制红烧牛肉的独家秘方，福盛酒楼的利润率，维持在了百分之十九的高位，对比2009年度，目前已经统计出来的，中高端餐饮行业平均利润率，已经接近两倍的程度。 如果没有秘制红烧牛肉的福盛酒楼，绝对会悲剧！ 这一个事实根本不容置疑，毕竟，福盛酒楼在雾城拥有三家，只有沙雁区的总店，才拥有秘制红烧牛肉，而中古区和江玉区的福盛酒楼，则没有秘制红烧牛肉。 造成这一结果的原因，乃是因为福盛酒楼秘制红烧牛肉的配方，仅只掌握在乌阳的手中，而且乌阳的厨艺达到了烹调技师的二级厨师水平。 只有乌阳坐镇的沙雁区福盛酒楼，才能制作秘制红烧牛肉，另外两个分店，根本无法做出来。 虽然也可以让乌阳在沙雁区的福盛酒楼制作秘制红烧牛肉，然后运送至中古区和江玉区的福盛酒楼，但不要忘记了一个事实，那就是乌阳的年纪，乌阳已经六十六岁，每一天的精力有限，不可能全天候无间断的制作秘制红烧牛肉。 福盛酒楼的秘制红烧牛肉，可以维持沙雁区的供应，已经是难能可贵！ “乌总，我们三月份的营业额。达到了162万，排除各种成本与税务相关的支出。我们三月份的净利润高达3175万元，利润率约为196。远超同行的水平！”崔苹笑着说道。 一个月的营业额达到了162万，不得不说，福盛酒楼的客源真好！ 乌乐胜脸上露出了笑容，“另外两个分店的情况呢？” 崔苹继续汇报道：“中古区分店，三月份总营业额为86万，利润为93万，净利润率为108，基本与协会上个月公布的平均利润率持平；江玉区的分店，三月份营业额稍微差一点。只有69万，但利润还可以，达到了82万，利润率超过平均水准，有11的水平。” 乌乐胜眉头微微一皱，心中暗自叹息，乌家一直在考虑，究竟要不要在北安区再建立一个福盛酒楼，最关键的因素。便是分店的营业能力。 两个分店与总店比起来，完全不在一个档次！ “江玉区的情况怎么回事？利润率怎么提起来了？”乌乐胜询问道。 崔苹翻动着手中的文件，随后继续汇报道，“在三月份的时候。江玉区分店接了好几个生日宴，还有两个婚宴，以及承办了大型公司的聚餐。利润率方面才表现得比较不错。二月份与一月份。江玉区的数据，略逊色于中古区。” “嗯。我知道了！崔经理，还有其他事情汇报吗？”乌乐胜随口问道。事实上是委婉的逐客令，示意崔苹没有事就离开。 崔苹却说道，“还有一件重要的事情。” “什么事情？”乌乐胜重新将注意力集中起来，崔苹虽然年纪不大，但无论是办事能力，还是执行力，均十分了得！ 否则，她也不会是大堂经理，同时兼任管理另外两个分店。 崔苹没有立刻回答，而是走到了窗户旁边，指着已经装修完毕的原鸳鸯火锅的店面，说明道：“我听到一条消息，对面的，明天正式开业，他们也主打中餐，并且定位于中高端餐饮。” 乌乐胜嗤笑了一声，“这是想和我们福盛酒楼打擂台吗？这里是我们福盛酒楼的总店！那个店是什么人在经营，脑子有问题吗？” 崔苹却没有跟着一起嘲讽，反而语气凝重道：“通过一些私人关系，我询问了工商部门的朋友，了解到对面的餐饮企业，经营者是林觉非！” “嗯？什么？”乌乐胜表情一怔，“林秘书？还是同名同姓？” “不是同名同姓！”崔苹肯定的回应道，“我那个朋友，只敢查到这里。” “不可能！这绝对不可能！林秘书的身份，怎么可能经营餐饮企业？”乌乐胜不敢置信的惊讶道。“崔经理，今天不是愚人节！” 崔苹没有多说什么，“乌总，具体是不是林秘书，我们明天就知道！明天，对方总要开业典礼的，我们去看看吧！” 乌乐胜经过了最初的错愕与惊讶，也渐渐平静了下来，“嗯，一切情况还不确定，明天再看看吧！” 翌日，四月一日，西方传统愚人节。 早上九点，安良与林觉非众人，抵达了沙雁区的商业中心区，良人归来的开业时间，预定于上午十点五十八分，这一个时间是庄十三选定的，听说还找‘大师’推算了一番。 具体的情况，安良也不是太清楚。不过，开业时间具体定在什么时间，安良也没有意见。 在安良和林觉非众人聚集在良人归来酒楼的楼下时，乌乐胜已经从福盛酒楼走出来，当他看见安良的时候，乌乐胜满脸错愕。 难道今天真的是整蛊愚人吗？如果不是，为什么安良在这里？乌乐胜怎么也想不明白，安良为什么在这里，莫非… —————— 若是将【求月票】，打成了【求约炮】，呵呵呵呵！未完待续。。