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其实地中海北岸的味道都差不多,差别的是用的奶酪之类的奶制品。 普罗旺斯风味和沿海的意大利菜差别不大,普罗旺斯地理位置也和意大利接壤。 什么是普罗旺斯风味,简单的说就是洋葱、大蒜、西红柿、西葫芦加上本地的葡萄酒。 多说一句西餐单独成为派系,但你把油换成黄油,橄榄油。香料换成西方的香料,你做的味道也差不太多。 最最重要的是中餐是为筷子服务的,西餐是为刀叉服务的。所以中餐大部分筷子都能夹起来(即便整鱼上桌也是一筷子能夹分割的硬度),西餐都要上盘自己再次分割。
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