深夜。 一位孤独的女子,正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。 手机上发来的消息, 打搅了她的进食。 “小马,听说江海市场局要去检查美食节了?” “小马?” 马金戈一手握着鸡腿,一手拿着手机。 都需要拿到嘴边,让她有些慌乱。 她用语音回复道: “我在吃饭呢,一会儿再跟你聊。” 随后便将鸡腿送进了嘴里。 一口一口吃下去,十分满足。 最后的土豆泥,更是一滴不剩。 炸鸡店的兼职工作, 已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。 心里暂时容不下第二位领导。 她随手将聊天对象的备注,改成了“某中年男子”。 第二天一早。 方达广场炸鸡店。 李瑞正在准备今天的新品―― 鸡米花。 他今天来到店里的时间,比平常晚了一些。 因为早上在家里出了点意外。 李瑞在领取成就奖励的时候。 竟然真的从系统里,掏出来一只活鸡。 根据描述,这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。 它明显对城市生活不太适应。 挣脱李瑞的手之后, 在房子里到处乱窜。 着实让李瑞体验了一把,什么叫鸡飞狗跳。 最后还是胖橘出手, 才成功将它制服。 李瑞从胖橘的手中,救下这只走地鸡。 随后把鸡关进猫笼,暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日,把它端上餐桌。 说到底, 一只鸡暂时还不能满足,炸鸡店对鸡胸的需求。 制作鸡米花的过程并不复杂。 先在鸡胸肉两面打上十字花刀。 然后 “等一下,老板,你切的好快啊。” 旁边正在给鸡翅做按摩的小马,惊叹于李瑞的刀工,仿佛想学上两手。 “想学吗?”李瑞问道。 马金戈点了点头。 李瑞又拿出一把切肉刀交给她: “一开始掌握不好厚度的时候,可以在鸡肉的周围放上两双筷子,这样就不会把鸡肉切断了。” 马金戈在李瑞的指点下,尝试起来。 她将筷子摆好,随后用刀切了上去。 没想到却发出“咳噔”一声。 李瑞闻声看去, 不说鸡胸肉了,连带着筷子都被她切断了。 马金戈有点困惑。 “老板,是不是这刀太锋利了?” 李瑞嘴角抽搐了一下。 得亏没有给她用庖丁菜刀。 “我觉得,你可能暂时不太适合这项工作。” 为了区别于炸鸡块, 切出十字花刀的鸡胸肉,要改刀切成更小一点的小块。 随后加入葱姜蒜、料酒去腥, 胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。 放入冰箱中腌制。 等到用的时候取出来即可。 鸡米花的体积小,表面的外壳也不需要裹上太多面糊。 干面粉加入少量盐和五香粉, 随后把腌制好的鸡胸肉,倒进面盆中。 利用鸡肉湿润的表面,让它自然地沾上面粉。 接着将多余面粉抖掉。 放入水中,沾一下水。 再放入刚才的面中,拿出来抖匀。 不需要裹面包糠,这时候就已经可以看到,鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。 下入油锅,160度炸四分钟,等到表面金黄,就可以出锅了。 炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。 很快来到了开业时间。 今天去翻牌子的时候,小马惊讶的发现,外面已经有顾客在提前等待了。 她本想对老板汇报这一情况。 却发现老板一副云淡风轻的样子。 似乎并不觉得有什么大不了的。 炸鸡店开始营业,客人们一波接一波的,从来没间断过。 但是没过多久, 小店便迎来了几位不速之客。 身穿市场管理局制服的两名同志,在方达广场管理人员的带领下,来到了这里。 “小陈,这就是说的那家店?”庞队问道。 小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。 与五大三粗的庞队,形成了鲜明的对比。 两者看起来就像美女与野兽一样。 小陈点了点头。 “对,我之前的同事跟我说过,这家店还挺不错的。” 庞队有些唏嘘。 他俩今天过来检查,本来想找几个反面教材以儆效尤。 再找几个正面的例子,让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。 但找了一圈也没发现可圈可点的。 在小陈的推荐下, 炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。 两位执法人员进店之后,向李瑞出示了证件。 随后庞队跟李瑞说道: “老板不好意思,耽误你一会儿。” “没关系,我们应该配合你们。”李瑞回答。 周围的顾客,也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局,在美食节上展开的行动。 他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。 所以虽然这两位工作人员的出现,暂时停止了炸鸡店的工作。 人们也没有表现出不耐烦或是恐慌的情绪。 反而是有些看热闹的心理。 两位工作人员亮过证件之后,第一件事是检查这家炸鸡店的营业执照和相关资质、证件。 系统提供的相关证件,当然不会出错。 除了经营范围十分广泛之外, 没什么好说的。 马金戈自己带健康证,也经过了相关的培训。 同样挑不出毛病来。 “这家店做得不错。” “小陈,拍一下照片。” 小陈闻言掏出了手机。 但庞队很快改变了想法。 “来来来,你过来,你入镜好一点。” 拍照留痕是工作中的必要程序。 但考虑到以后的宣传工作,庞队认为这位年轻的女同事或许更合适一点。 文字方面的东西检查完。 庞队和小陈戴上手套、帽子,进了厨房。 厨房的卫生程度, 干净地有些超乎两人的想象。 小陈不由得赞叹:“好干净的厨房啊。” “这是今天刚开业?” 李瑞回道:“确实是没几天。” 随后两人又来到油锅前。 “多久换一次?” “一天一换。” 庞队有些不可思议,“啊?真的假的?” 马金戈对这件事是最为了解的。 她熟练地从柜子里拿出来换油的记录,递给了市场局的两人。 “换掉的油,交给了专门的回收公司。” 随后又从手机中找出几张照片。 “这是这家公司的资质,然后这是炸鸡店和这家公司的交易记录。” “还有,我们每天晚上还会对油的品质进行自测。” 对于炸鸡店来说,一天一换油可真不容易。 “做得很好啊。” 庞队心里很高兴。 这家可以作为正面例子了。 “我们再看一下冰箱,小姑娘,你们的食材都存放在哪里?” 马金戈把两人带到了冰箱前。 她在侧板处操作着, 展示起智能冰箱所记录的,每一次食材的进出,以及进出时的照片记录。 小陈则对这个冰箱有些好奇。 她尝试着将食材拿进拿出,发现冰箱都准确无误的记录了下来。 “好智能的设备啊。” 庞队似乎想在年轻女下属面前,表现自己的博学。 “现在ai都可以写小说拍电影了,这都不算什么。” 小陈点了点头。 随后庞队又问道:“食材都是保存在这里的吗?会存放几天?” 马金戈讲解道:“食材也是没问题的,鸡肉都是肉铺老板早上送来的新鲜鸡肉,当天都能卖光。” 随后又是几张清晰的照片。 上面有每一次交易的明细,金老板鸡肉的检疫合格标志 李瑞站在旁边。 突然感觉自己有些多余。