9月27号这天，李瑞小吃新客的数量是302人。 这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。 这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。 为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。 无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。 接下来的几天。 他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。 顺便研究一下之前解锁的新菜品。 翌日清晨。 方科大都会，李瑞家中。 九月下旬的任务奖励如期发放。 只不过李瑞没有想到， 传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。 最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。 小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。 甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。 李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。 没想到这么普通。 然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。 一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。 良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。 这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。 天地与我为一， 万物被我做成美食。 是道？ 李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。 除了庖丁菜刀之外。 还达成了新的成就【老城老味】 奖励则是20现金。 虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。 由于还有进行中的任务。 今天又推荐了的新菜谱――鱼肉粥。 昨天的养生瘦肉粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。 在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。 鱼肉粥与昨天的蔬菜瘦肉粥做法相似。 只不过还添加了新鲜的黑鱼片。 黑鱼已经被热心的摊主处理好。 李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼肉分开。 鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。 鱼肉则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。 手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。 鱼肉、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。 鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。 起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。 等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。 调成中火，熬煮。 鱼肉中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。 这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。 与三花淡奶的科技狠活不同。 熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。 接下来开始煮粥。 煮粥的方法与昨天类似。 但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点， 鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。 等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂，开始调味。 加入食盐、冬菜少许，作为底味。 鸡精、鱼露提鲜。 调完味之后，将鱼片码入锅中。 随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。 鱼肉切成薄片，很容易熟。 而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼肉成熟。 做完鱼肉粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。 “王哥，今天还喝粥不？鱼肉粥。” “天天白吃白喝，这多不好意思，咱都是做买卖的，算我买一碗吧。” 王爱泉都有点不好意思了。 一碗粥当然不算什么，不过李瑞还有着自己的打算。 “咱邻里邻居的，喝一碗粥也不算啥，不过我这里有个小忙，想请你帮我一下。” 王爱泉大手一挥，“这都不叫事儿，你说吧。” 李瑞回答道：“我想让你帮我试试新菜。” “哦呦，”王爱泉瞪大眼睛，“还有这等好事？” 李瑞点点头，“我前一阵不是在学校卖煎饼吗，有了点新想法，不知道能不能行。” “还说呢兄弟，我都没吃上煎饼，你放心做，我帮你试试。”王爱泉心里十分乐意。 “好，王哥你稍等一会儿，进来坐坐，食材我都准备好了。” 李瑞的小店一楼，虽然以厨房为主，但还是留出了两张桌子。 王爱泉在位置上等候。 李瑞转身进了厨房。 他上次解锁的海鲜煎饼，正好这次用到鱼片，便想着一起做出来尝试一下。 而一个厨师，自己去评价自己的菜品，往往会有失偏颇。 王爱泉这样一个热心的邻居老大哥，最为合适不过。 厨房里，李瑞忙碌起来。 海鲜煎饼的面糊，是用墨鱼汁和的，颜色黑黑的。 而海带片也被李瑞，趁着熬粥的时候，裹上面糊炸了出来。 看起来倒是有几分薄脆的样子。 鱼片，李瑞留了几片。 厨房外，王爱泉有些好奇李瑞的新菜式是什么。 他朝着里面，望了过去。 厨房内的李瑞，正把一滩黑乎乎的东西，摊在饼铛上。 这玩意，怎么看，都不像是啥好货。 想起李瑞所说的，“都已经提前准备好了”、“在屋里先坐坐” 王爱泉忽然萌生了一些怯意。 “李兄弟，你家的门，怎么打不开啊？” “外面的门我刚刚不小心带上了，等会儿我去给你开。” 很快，有些坐立不安的王爱泉，迎来了为他特意准备的海鲜煎饼。 餐盘上，与黑乎乎的东西一起端上来的， 是一碗香气扑鼻的鱼肉粥。 鱼肉粥的色泽明显比旁边的东西，更正常一点。 王爱泉端起碗便喝。 “王哥，你怎么光喝粥啊？”李瑞问道，“你不是答应我帮我试菜的吗？” 王爱泉是个言出必行的人，他想起刚刚做出的承诺。 把那坨黑乎乎的东西拿起来，端详了一番。 这个被称作煎饼的东西，外皮倒是看得出来，摊了一层鸡蛋液。 但仍难掩盖黑乎乎的底色。 煎饼里面，可以看到是像薄脆一样的东西，以及煎过的鱼片。 不过这个薄脆，怎么看，怎么不对劲。 王爱泉凑近，闻了闻味道： “你别说，闻着味道倒是挺鲜的。” 李瑞笑着催促他：“快尝尝看。” 王爱泉也不含糊，他张大嘴巴， 最终只咬了一小口上去。 加了墨鱼汁的饼皮，意外的有一点鲜甜的味道。 配合着涂抹均匀的海鲜酱，吃起来竟然还不错。 他紧皱的眉头也舒展开来。 “还不错啊，李兄弟。” 随后连着里面的食材，再次咬了上一口。 这一下，他尝出来酥脆外壳下包裹着的，哏啾的海带。 味道咸鲜适中，口感层次非常鲜明。 接着是煎香的鱼片，同样美味。 整个煎饼以鲜味为主，虽然是河鱼的鱼片，不足以称之为完全体的海鲜煎饼。 但几种食材的处理与搭配十分不错，再加上海鲜酱为主甜面酱为辅的酱汁，虽然有着黑暗的外表。 吃起来却出人意料的不错。 “哎呦，卧槽，还挺好吃的。” 王爱泉评价道。