下午五点钟,李瑞准时到达了桃园夜市。 食客们竟然自发的排起长队,队伍一直排到了夜市“逛吃区”的入口。 “我昨天看到江海发布的公众号,竟然有王老写的美食推荐,今天说什么也得来尝尝。” “来就对了,我天天来,这里的烤腰子特别棒。” “五点准时到场,卖完就收摊,老板有个性。” “不排队可就吃不上了。” 在食客们热切的目光中,李瑞也将炭火烧的滚烫。 他今天新加的烤串是烤鸡皮,鸡皮的成本很低,所以即使穿的满满当当,也只是卖3块钱。 李瑞有自己的原则,他售卖的烤串新鲜、真材实料,定价也符合行情,不扰乱市场。 见摊主准备妥当,排在第一个的食客已经忍不住了,他就住在桃园小区,吃完中午饭他就在附近树荫底下遛狗了。 小花狗从没打过这么富裕的仗,被遛得一滴都不剩,此时安静的趴在地上动都不动。 老大爷开口说道: “小伙子,我要二十串羊肉,二十串牛肉,四串腰子,四个菜卷,四个烤鸡脚” 他还没说完,后面的食客就不乐意了。 “大爷,你不行把烧烤摊搬你家里去得了。” “对啊,我们都排队等着呢,您老倒好,点这么多。” 大爷有些为难,没想到糟了众怒了。 后面的食客所说的确实有道理。 如果每个排在前面的顾客都买上一堆,那后面的人可能就吃不到了。 这样的事情每天晚上都在发生。 “老板,不如你搞個限量吧。” “这样起码在这里排队的我们都能买到。” 越是靠后的食客,越是认同这个道理。 李瑞挠挠头,不如这个老板你们来当吧。 又是帮忙烤炭,又是帮忙出主意,实在太热情了。 不过李瑞觉得他们说的很有道理。 他跟眼前的老大爷说道:“大爷,你看我这每人限量十串怎么样?” 大爷有些失望,但也不好意思拒绝这个提议。 “行,十串就十串,那我就四个羊肉串,两个鸡皮,两个鸡爪子,两个牛肉串。” 大爷叹了口气,今晚他只能撩一个老太太跳舞了。 最近广场上,烤串成了硬通货。 烤串这玩意,烤一串跟烤十串是一样的。 李瑞继续统计着后面几个人,准备把相同的烤品放到一起烤。 小小的烧烤炉里整齐的排列着果木炭,散发出淡淡香气的同时,升腾起热烈的高温。 桃园夜市的激情傍晚也在此处点燃。 高温炙烤下,蛋白质慢慢变性、油脂低落燃烧。 一根根竹签穿好的烤串上,滋滋冒泡。 炭火,肉。油脂滴落所碰撞出的炭香,唤醒了人类最古老的美食记忆。 食客们耐心等待,摊主专心烤串,同行老杨则是等着李瑞收摊。 夜市上的同行心情其实各不相同。 卖炸串的老杨,此时身旁已经没有可以吐槽的人了。 他的同行也都排到了队伍中。 所谓的近水楼台先得月,难道是这个意思? 他看着身旁走过的一个小姑娘,手里拿着李瑞小摊上的烤串,还是不厌其烦的招揽着生意: “美女,买点炸串吗?” 小姑娘眯缝着双眼,正在品尝手中的烤串。 她沉浸在自己的世界中,没有听到老杨的话。 “这个烤鸡皮好香啊。” 看上去油光水亮的烤鸡皮,吃起来一点都不腻人。 表皮香脆,咬上去还有“咔咔”的脆响,里面却是软软、弹弹,依然保留着鸡皮独特的口感。 鸡皮被处理得很好,腌制入味,而且一丝多余的腥味都没有。 在孜然、辣椒面的辛香之后,竟然还有淡淡的甜味。 她仿佛变成了一只小母鸡,置身于一万只公鸡的海洋中,这些公鸡还雄赳赳气昂昂的抖动着胸脯。 她一下子羞红了脸。 好吃 鸡皮软嫩,被她一口吸进嘴里。 表面的油脂油腻了她的双唇,丰富的口味则滋润了她的内心。 三串鸡皮嗦完,小姑娘只觉得意犹未尽。 这时她才意识到有人在和自己说话。 她向卖炸串的老杨问道: “你说啥来着?” 老杨看她吃烤串的样子,禁不住咽了咽口水,他想都没想,直接说出来自己的心里话: “我也想吃。” 随后马上照着自己的嘴巴来了一下,“呸呸呸,能不能有点志气。” 看着这个摊贩怪异的言语和动作,小姑娘本能的握紧了手中没吃完的烤串,疑惑地看着他: “想吃自己排队去。” 小姑娘扭头从他的摊位走开。 隔壁摊位的烤冷面也提着串来了。 “还在置气呢,老杨?” 烤冷面吃得满嘴流油,他幸运地点到了最后一串烤羊腰。 老杨心里暗暗嫌弃,吃东西能不能别吧唧嘴。 他继续盼望着李瑞早点收摊。 怎么才七点啊。 明天晚点再来得了。 李瑞今天穿了将近八百串。 但今天即使是限量,他也觉得供应不够。 络绎不绝的食客在小摊前排起长龙。 熟客们对这个烧烤小摊形成了路径依赖。 新客们也在朋友、同事、网络的推荐下,纷纷前来。 提前做过攻略的人,排在前面,仅仅是慕名而来的人无奈只能在队伍后面等等。 这时候几个扛着摄像机的工作人员越过人群,径直来到了小摊前。 “你好,李先生,我们是江海发布的工作人员,想为你拍摄一期视频,你看方便吗?” 李瑞穿戴整洁,小摊前虽然烟火气十足,但也是干净卫生,就光这两点就值得宣传一下了,更不用说络绎不绝的食客,以及被知名美食爱好者王永利所承认的地道口味。 “行啊,你们拍吧。” 在人前摆摊,自己的烤串手艺也是一览无余的展示在人们面前,所以李瑞也没有理由拒绝他们。 很快,三个机位陆续摆好,从近景、远景多角度的拍摄起来。 食客们在这些摄像机的注视下,心中猜测着: 好家伙,这小摊什么来头啊 这么多摄像机,搞不好要上电视了。 内心惊讶的同时,人们也纷纷注意起自己的形象来。 还有人直接掏出了手机。 发个朋友圈,哈哈。 夜市负责人俞虹的助理小宋,是为这些工作人员带路的。 他之所以亲自带路,内心有着自己的小算盘。 小宋看着这些工作人员汗水淋漓的工作,挑了个合适的时机对李瑞说道: “老板,你看这哥几个拍摄也挺辛苦的,能不能给我们先来点串啊?” 昨天他好不容易排队买到的烤串,全被俞总和王老争抢着吃了,今天就是趁着这个机会,混到人群前面,弥补昨天的遗憾。 不过食客朋友们虽然会在摄像头前注意自己的形象,但面对烤串,可绝不会温良恭俭让。 “你干什么的,怎么插队啊!”