年代：开局当上采购员正文卷第八十九章套娃式问价格有些时候，一些事情就是这样神奇。 周铭，炊事班私房菜的老板，其实他很少在饭店待着。他弟弟周涛平时管理着这店，兼这店的大厨。 周铭算是一个吃货，在这林江市稍微有点人脉，开这个私房菜的店，有不少朋友捧场。但人家捧场也是分前提的，他这店要是刚开，那不管味道如何，有没有什么特色，凭借周铭的面子，都会来这边吃一两顿。 但要是口味不行，以后没周铭的招呼，基本就不会主动来了。好在他弟的厨艺可以，来个的人要是有什么聚餐，都会来这边，甚至推荐朋友。 可要是只是厨艺不错，大家依然不会老惦记只来你这饭店。这吃惯了山珍海味的还想吃一顿家常便饭呢，换换口味这很正常。 所以要让人主动惦记来你这吃，还得有招牌菜，有差异化的菜。招牌菜也有，但同样吃多了也就那样了。而有不错的食材菜，厨艺又不错，就能让客人主动询问老周这边最近有没有好货。 可现在，各种野生的动物都被保护，野鸡野猪什么的，都不允许逮了。食材方面想弄点不同的真是难。 目前也就弄点野生的杂鱼，鲫鱼之类的，加上网上订购一些竹鼠，在乡下收点土鸡就算是不错的东西了。 另外就是饲养的野猪了，饲养的野猪肉倒没多少人稀罕，但也看你怎么养殖，起码喂饲料的没啥搞头。但吃粮食半放养的，肉紧实一点，一副野猪肚能卖几百块钱。 其实以前真正的野猪肚，因为野猪吃杂食，山上的蛇虫可能都下肚，能吃一些伱可能想象不到的东西。那野猪肚算是很好的保健品了，健胃养胃，补虚，补胎气。反正以前这野猪肚价格一副炒到了一两千元。 国外野猪随便杀，国内野猪受保护。而且现在是有真的野猪肚也不敢买了，解释不清楚来源麻烦大。 那些网上卖家养野鸡野猪的，都要贴有一些证明才能卖的。 总而言之，能打上野生二字又能吃的东西除了一些水产品，真的极其有限。要是二十年前，一家厨艺一般的野味馆，生意都能做的很好，现在哪还有什么野味馆。 黄鳝泥鳅杂鱼和一些野生的鱼，都算是目前私房菜好卖的一些东西。甲鱼的话也好卖，有人好这一口，没野生的，饲养的也得卖。而有野生的甲鱼，周铭就有底气招呼一些朋友来吃饭了，有一个好菜，人家来了总要点些其他菜。能舍得吃的，基本都得喝点。 所以这野生甲鱼也不存在批发价格，碰到合适的，多一百少一百，想要的照样得买。有些东西卖给个人吃，可能还卖不出高价格，有多少人舍得花五百一千的买一只给自己吃。而卖给需要的饭店或者一些人，其实反而能卖高价。 一只野生甲鱼，能带动卖出一桌酒菜去，哪怕甲鱼不挣钱都不亏。 上次周铭在老街那边从罗成手里买到了几只野生甲鱼，后面又去老街那边溜达了几次，都没蹲到罗成去卖甲鱼。倒是又看见其他穿着工地建筑工人的人提着甲鱼在卖，但那甲鱼是真假。 今天周铭没想到要找的人送上门来了，还是主动来推销黄鳝泥鳅甲鱼的。 “小兄弟，我也不坑你，只要你送来的甲鱼是纯野生的。一斤以下的直接一百块钱一只，超过一斤在两斤以内的，按照一百五十块钱一斤算。两斤以上到三斤，这个嘛二百六一斤，你看如何。” 价格说到二斤以上的时候，周铭犹豫了一会，主要是上次一千块买了罗成三只甲鱼。两只二斤多的甲鱼，如果按照市场价格，一只就得六七百了。 至于你要说网上查的价格，两斤以上的野生甲鱼说要五百一斤了。不是说卖不到，但偶尔需要的跟长期需要的不是不一样嘛。另外不同的地方野生甲鱼也不一样，有些地方抓到野生甲鱼的，小的也就卖一百左右一斤的，大的也就二三百。 林江这边也不是一线城市，周铭按照顶格的价格收，那他就算是开饭店的，这甲鱼可能真就挣不到什么钱了，完全去靠野生甲鱼带动其他酒菜，没这样做买卖的。 “老板，三斤以上的呢，什么价格。” “三斤以上的，这。小兄弟你是不是有货？” 听到罗成询问三斤以上的，特别是他这神色，不像是单纯的打听，在周铭看来，他很可能就是有货。不过三斤左右的，比两斤多的贵也贵不到多少了。 罗成点了点头，他那时代，三斤以上的甲鱼也多，运气好，整只十来斤的老鳖不是不可能。但通过手机了解，大货偶尔搞一下就行，搞太猛了，容易惹上麻烦。 “三斤以上，我给你三百二的价格。” “那四斤以上呢。” 他娘的，葫芦娃套爷爷呢，一斤一斤的问。不过周铭不敢保证眼前的小子只是单纯的询问，万一这小子搞出来了呢。他报的价格，比市场价格低一些，但没低多少。 不能跟有些地方的市场价格比，一个是市场差异化，一个是他长期要，叠加起来，网上说三斤以上的甲鱼能卖五百一斤，要是偶尔碰到一只，他也能出。并且他也可以在饭店加价卖，但货源多，他也不会价格卖的太高。比如一只三斤以上的甲鱼，他收上来一千，加个五百也一样卖。 但没有货源保证，那他弄来一只三斤以上的野生甲鱼。就算两千，他都不一定卖。他开的是私房菜馆，很多菜品的价格都是随着市场价格调动的，所以店里墙面上就算有菜品也没价格。 甚至你看菜品都没有用，私房菜都是看店里备了什么菜，你才能点什么菜的。除非是预定，可以去市场上买好，否则只能现场看菜点。 其实五斤以下的野生甲鱼，价格虽然贵，但有些地方还是弄的到的，而五斤以上是真的难得了。 四斤重的价格，周铭报了四百五。至于五斤以上，他也没有太合适的价格了，弄到一只五斤以上的甲鱼，他都可以组织认识的朋友竞争出价了。 “老板，我有一只六斤多的甲鱼，不过不在身边，你要的话，我可以过些天带过来。” “小兄弟，你不是开玩笑吧，六斤多的甲鱼，你真的有。” 要知道甲鱼这东西，二三斤的，其实还好长，几年就有了。但五斤以上，甚至六七斤。甲鱼另外一个别名叫‘鳖’，但现在很少人用这个名字称呼甲鱼了。不过出现五斤以上的甲鱼，周铭如果在他的朋友群里喊话，就会喊有老鳖出现了。 因为他们觉得，鳖前面要带个老字更气派。但太小的甲鱼，配不上‘老鳖’这次。五斤以上的甲鱼，起码得活了八到十年。完全可以用的上老这个字。 六斤多的甲鱼，周铭也不好随便报价，见罗成点头表示真的有一只。对方明显没必要忽悠自己这个，说不定对方就是运气爆棚弄到了一只呢。 最终，周铭狠下心，眼前这小伙看上去挺老实的，宰吧，老实人不多了，难得有个可以宰的。 “你有六斤多的甲鱼，我五千块收了。”