苟厨正文卷第八十六章冰肌玉骨的喇叭花何哉来一直就是一个儒雅的人。 如果他穿上一袭青衫，就是古代一个行走于庙堂、江湖之间的高洁之士。这样的人，在荣羽看来就是活得雅致。对世事的通透，都能从美食中看出来。 放在现在，就是段位很高的人。 而张德胜则是一个看似俗气直爽，天真执拗的老头。 但是如果你真要将他当成一个人畜无害的老头，可能会要吃亏大亏的。 “你看看，你看看，就这几盘菜，食材也不高级。什么猪脚啊、排骨玉米啊、豆腐啊，还有这个牛肉、鸡爪、鸭掌、鹅翅什么的，就敢黑了心肠的要收五万块。” 吃喝玩的时候，张德胜看到聂小青递过来的账单，就开始吐槽了。 “老何，你看看，是不是黑了心肝的。我们还是老顾客，这不是杀熟吗？” 张德胜嚷嚷的很凶，还对着聂小青瞪眼睛。 聂小青就抿嘴，轻笑，手轻掩樱桃小口，说道：“老爷子别为难我啊，您对着羽哥说就行了，不用看我的。” 何哉来却大笑：“值得啊，太值了。” 吃喝完了，将保温桌撤下来。这时候天色已经暗下来了。小楼上的灯亮起来，从窗户里照射出来的灯光，刚好让梅花树下的有了昏黄的光亮，在加上月光如水，泻在梅花树之间，这种景致，让何哉来也忍不住击掌叫好。 “以前只能是凭借想象力来理解‘疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏’这两句的意境，没想到啊，没想到在这里能够亲眼体会到。” 何哉来十分的感慨。 梅树下，月影中，一个旗袍的女子，提着茶壶过来了，给每人倒了一杯茶，又行了一个古代的蹲礼，倒退了几步，这才转身，轻飘飘的走开了。 完全没有了第一次的生涩。 但是轻飘飘走开的时候，还是有些慌张，一不小心就差点提到台阶。 “你怎么想到要行一个蹲礼的？和这个场景挺配啊！”小许问周卉。 周卉有些不好意思，拢了一下头发：“我……我……看青姐就是这样……” 聂小青吃饭之前给张德胜和何哉来倒茶的时候，就是行了蹲礼的。这一点周卉居然看到了，而且还用心的记住了。 “有前途！”小许对着她笑着打趣。 周卉越发的不好意思，低着头，手里的茶壶都忘记放回去了。 “唉，厨艺，厨艺，吃的不只是美食，还是一种心境啊！” 何哉来看着周卉提着茶壶走开之后，对着荣羽赞叹道。 “以往品尝美食，那些好地方，名厨师的招牌菜我也吃过的，他们有个共同的特点就是讲究细节，将细节将就到极致。” 荣羽赞同的点头。 “但是细节即便是讲究到了极致，但有时候就总是觉得差点儿什么。” 何哉来的感慨是真实的。 “我看荣老弟今天的菜可没有做出一朵花来啊，装盘都是随随便便的，一点也不好看。说好的细节呢？” 张德胜是故意的要搞气氛。 荣羽笑道：“我赞同，但并一定我要这样去做啊。” “哈哈，这话说得好！” 何哉来也点点头说道：“细节是一回事，但是过分的指讲究细节，而忽视了其它方面，那么就失之于偏执了。似乎走上了一条邪路。” 荣羽同意这个观点。 张德胜就笑呵呵的说：“你看他又点头了。” 荣羽笑着说道：“老张，其实烹饪从来就不是一个方向的事情。是一门综合性的艺术。细节只是这个艺术一个组成部分。” “对啊，太对了。”何哉来还拍了一下手，好像是说到了他的心坎上去了，“我就觉得厨艺就像文学艺术和音乐、美术甚至影视一样，都是一门综合性的艺术。任何小看了这门艺术的人，都登不上艺术的巅峰。” “就是工匠与艺术家的区别了。” 张德胜冒出一句经典的话来。 “哈哈，老张，我就知道你在装，从进来这里就开始装！”何哉来指着他大笑，又看荣羽，“千万别被他的外表欺骗了。” “我与老张是意交。什么事都不看表面，心领神会就够了。” 荣羽解释了一句。 “这句话深得我心！”张德胜一只手拍了一下荣羽的肩膀，转头看何哉来，“看看，这就是知心朋友，和你这样的人吟风弄月，也不见得就是情投意合。” “用错词了，男人和女人才情投意合。”荣羽也笑，“男人和男人之间，那叫意气相投，肝胆相照。” 何哉来就打断：“刚才被你一混，打断了我们的话题了。” 荣羽接着说道：“说到厨艺，我都是有些心得。技、艺、道。三个层次，这只是我个人的理解和体会了。” “说说看！”何哉来非常兴趣。 “技近乎道，艺可通神，最终都指向一个目的，那就是道。厨道才是厨艺的最终形态。只可惜……厨道，我也只是个似是而非的思考。还需要摸索。” 荣羽也不隐瞒，将自己的心得感悟说了出来。 这种东西是学不去的，得靠悟性和手里的功夫。艺到了极致了，才有可能悟道，不然还真没办法做到最终的哪一点。 在厨艺的学习上，跳跃式的发展都是虚妄。 何哉来一边喝茶，一边击节赞叹。 “能悟出这般道理，可以自成一家了。何不开山立派？” 何哉来的提议其实也很有意义。 现在的烹饪界，派别林立。除了大方向上的八大菜系之外，还有各种“帮菜”，更有个人确立的体系，譬如“谭家菜”、“祖庵菜”、“随园菜”、“孔府菜”等。 荣羽微微一笑，反问道：“难道我的艺厨不正是朝这个方向走的吗？” 何哉来多聪明的人，一听就明悟。 如果艺厨在星沙占有一席之地，甚至是压过了星沙的谭家菜的话，那么就应该是自成体系的一家菜系了。当然要自成一家，还得有着自己独特的菜谱。 现在看来，艺厨没有固定的菜谱，在何哉来看来就是个问题。 但是这个问题，在荣羽看来完全就不是问题。艺厨除了名着菜系之外，自己独特的菜谱就是没有固定的菜谱。 但是他没有和何哉来说，因为这很可能会成为他和何哉来争论的一个点。一旦形成了争论没那么好不容易烘托出来的气氛，就变得没有意义了。 不同的菜，用最独特的手法烹饪，随即选择菜和食客口味的共通点，找到味觉的平衡，这才是自己要不同于其它菜系的原因。 不然即便是菜做的太好，形成了菜谱之后，味道就会固化。 味道固化固然后好处，那就是味道恒定，不容易出岔子。但是一旦固化，就会形成吃过几遍就腻了的情况。 即便是谭家菜，天天吃也会腻！ 如果不腻，那就不能让做菜的方式固化下来。没有特色，就是最大的特色。特色只不过是贴上的一种固化的标签而已。 不过想要做到这一点，很难。 何哉来认同了荣羽的烹饪是个综合性艺术的观点，就不一定会认同荣羽的这个观点。毕竟他也是浸淫美食之道多年的人，也有着自己独特的见解。 吃美食，不只是美食，还有环境、心情和一起吃美食的人，这些都是影响的因素。 反正今天，何哉来是很痛快的。 临别的时候，出门，还一只手搭在荣羽的肩膀上，笑道：“我欣赏的厨师很多，但是我欣赏的厨艺大师到今天为止，却还只有一个。那就是老弟你啊！” 荣羽谦虚：“一句大师，我该怎么接你的话呢？” “当得起！”何哉来大笑，拍了拍荣羽的肩膀，然后挥手，和荣羽告别，出来院子，朝院子外停的车辆走过去。有人等在那里，帮他开了车门，坐在后座。 张德胜等何哉来走出去，也一把搭在荣羽的肩膀上，嘴巴凑到荣羽的耳朵边笑道：“怎么样？老何也是个有意思的人吧？” “我就知道老哥你的意思。”荣羽笑，“多谢的话我不说了，下次给你打个九折。” 张德胜就笑：“到底是个抠门的，还不如不打折！” 两人说笑两句，荣羽就问：“我女人钱多多的事情，你知道吗？” 张德胜一听，就笑了。 “我不知道，你也别问我。要问你自己去问当事人，要不我喊他回来？” 这老家伙笑得很暧昧。 荣羽气道：“那九折优惠都没有了。” 张德胜哈哈大笑，然后跨出了小院子的大门，看了看那边停着的车辆：“以后有机会去了京城，你自然就知道了。走了啊！” 说完，他也嘿嘿的笑着，朝着那边的停车场走过去了。 荣羽看着停车场的车依次的开走。 车灯转弯，看不见了，荣羽这才回转身，就能看到了一个人站在自己的身后，吓了他一跳，忍不住唉声叹气。 “麻烦你，下次走到我身后的时候，搞出点动静来，迟早被你吓死。” 聂小青笑：“我今天漂不漂亮？” “借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。”荣羽说了一句之后，转身就走。 聂小青听得开心不已，冰肌玉骨啊。 “是什么意思啊！”聂小青是知道什么意思的，但是她非要问，就是想让荣羽给自己解释的时候，又夸自己一番。 这小心思，小算盘打得啪嗒啪嗒只响啊！ “这两句说的是水仙花，水仙花在我们家那边又叫喇叭花。”荣羽头也不回的说道，“你就是个大喇叭。” 气死个人啊！ 聂小青，卒！