，我真没有喷人啊 “首先是前菜。”中村次郎说着，简单的介绍道，“洋姜天妇罗。” “洋姜……天妇罗？”白仁宗有些惊讶的自语着，洋姜和天妇罗都挺常见的，洋姜常用于寿司中的配菜，可以清洗口中残留的味道，而天妇罗也是一种很常见的日式料理，但是洋姜天妇罗就很少见了…… 而且，从这天妇罗的大小来看，还不是切成薄片的洋姜，而是一大块的洋姜，大概有一颗姜的四分之一。 这真的能好吃吗？白仁宗不免有些怀疑，但还是拈起一片尝了一口。 轻盈的面衣丝毫不油腻，下面的洋姜是腌制过的，基本上维持了原本的酸甜味。 但是毕竟在面衣的包裹下油炸了一遍，所以那股洋姜的香气在咬下去的瞬间从面衣下破壳而出，充斥在口中，带着一丝些微的辛辣，而这份炸洋姜整体只用了少许岩盐调味。 吃的过程中倒是没有什么特别强烈的体验，但是吃完之后嘴里残留的清香却彻底让四位评审告别了保尔帕特克的套餐，做好了准备迎接下一道菜了。 “这真是一道非常不错的开胃菜。”艾玛贝瑞饶有兴趣的说，“且不说它本身有多么美味，从发挥的效果来说，它确实是非常完美的履行了开胃菜的职责。” “我已经准备好吃下一道菜了。”卡尔白兰度欣然笑道。 随即，中村次郎端出了自己的第二道汤。 从对方的风格来说，白仁宗本来以为他会端出某种味曾汤的，但是面前的碗里却是一碗清澈无比的清汤，中间是一片黄色鸡蛋糕状物质，上面铺了一些绿色的蔬菜碎末用于点缀，看起来更像是一道精致的小菜。 “啊，这个是，滴铩…”山本裕人挑了挑眉头说。 “滴铮亢臀对汤有什么区别吗？”白仁宗好奇的问。 “味曾汤属于滴镏械囊恢直冉匣础的。”山本裕人解释道，“而滴锫铩…是怀石料理中的一种，它……” “我来解释吧。”中村次郎笑着说，“通常来说，一份滴镏杏兴母龉钩桑分别是吸地、抵帧灯藓臀口。吸地是基本的汤底，比如柴鱼高汤、鸡肉高汤和豚骨高汤，这些都属于‘吸地’，会根据季节来调整。夏天会做得更清爽，冬天则会做得更浓郁。” “抵衷蚴翘览锏闹髁希比如味曾汤里的蛏子、豆腐、猪肉，这些都属于抵郑灯拊蚴翘览锏氖卟死嗯淞希一般都选用的当季蔬菜；而最后的吸口，则是汤里的香料，增添汤的香味，有很多是以装饰存在的，比如山椒叶、柚子碎。这四样结合起来，构成了一份滴铩！ “原来如此……”白仁宗恍然：“没想到居然这么细腻……多么浓郁的日式风格啊，我过去对于日式料理中的汤的理解都只停留在味曾汤上，今天真是长见识了。” 说着，白仁宗端起面前的汤喝了一口，在对方提前做过解释后，这道汤尝起来就更加层次鲜明了：“这道滴铮吸地是用的豚骨高汤，而这个抵帧…不好说。” 白仁宗把那鸡蛋糕似的食物用快子切开展示了一下内部：“这东西的外皮是南瓜、胡萝卜和土豆泥混合后制作，我觉得这一部分应该是灯蓿欢中间的食材是猪肉，这一部分大概就是抵至税桑恐劣谧詈蟮奈口，是上面的柚子碎。这道料理，怎么说呢，如果中村主厨不提前解释，我根本不会把它和滴锪想到一起呢。” “确实。”卡尔白兰度点头附和道，“从菜式上来说，感觉更倾向于法式料理的概念，但从菜式本身的特性来说，又有非常强烈的日式料理风格。 味道清澹柔和，能清晰的感受到在被食材滋润着。” “看来，中村主厨似乎在国际化和料理文化之间找到了一个平衡点呢。”艾玛贝瑞调侃道。 “品尝滴镆欢t用这种黑色的漆器，如果用别的颜色的瓷器，会让它逊色不少。”山本裕人解释道，“滴镆菜闶腔呈料理中非常出名的，属于一汁三菜之一。但有趣的是它并不是‘一汁’，而是‘三菜’里的煮菜。汁是味曾汤，另外两个菜是生鱼片和烤菜。” 随即，中村次郎端出了接下来的副菜：“生拌海鲜卷。” 盘子里的料理是几份类似于寿司的食物，海苔的中间卷着一坨看起来像是生拌秋刀鱼的东西，光从视觉上比较难判断到底是什么。于是白仁宗耸了耸肩，将这寿司一口吞下。 “里面有熏制的青花鱼、海胆、娃鱼子、切成小块的尤鱼生鱼片、鸡蛋黄、切成丁的白笋丁和芜菁、日式酱油、小葱末，以及最后一味特别嘉宾……”白仁宗皱眉道，“纳豆。” 说到这，白仁宗拈起了第二份寿司：“就听食材，你们肯定都会觉得很腥，对不对？又是海胆又是娃鱼子，又是青花鱼又是鸡蛋黄，但实际上并没有。这都是这个纳豆的功劳，真是令人惊讶。区区纳豆，居然能让这么多高端食材融为一体。” “不，仔细想想还是很有道理的。”艾玛贝瑞回道，“想想看，一个班级里朋友最多的难道是性格最鲜明个性最强烈的人吗？不，往往是性格最平和最大众脸的那个。越是鲜明的个性越是容易引起人的反感，反倒是普普通通的人能和任何人都交上朋友。” “啊，艾玛女士这个例子真是挺恰当的，但必须是在排除欺凌的前提下。”卡尔白兰度调侃道，“不过你想要表达的意思我能理解，对比里面这些食材，纳豆虽然没有那些海鲜那么强烈，但它又比芜菁、白笋这些要更有存在感，所以能完美的让大家融为一体。” “纳豆这个家伙，真是……”山本裕人笑着说，“看似不起眼，没想到居然能让这么多厉害的家伙相处得其乐融融，我以前的班上好像也有这么一个家伙呢。” 这之后便是主菜了，中村次郎将托盘放下，盘子里的是一份分层鲜明、看起来像是舒芙蕾的料理，表面盖了一些海苔碎，让人不由得怀疑他是不是把甜品端上来了。 “这是主菜？”白仁宗看着中村次郎问，而对方只是笑着点了点头，见状白仁宗也只能耸了耸肩，切下一块尝了尝。 “这，这个是……”白仁宗忍不住笑了起来，“亲子盖饭！” 下面的白色部分是用米浆制作的米糕，没有任何调味，能吃到的只有浓郁的大米香气；而中间一层褐色的部分，则是用鸡腿肉和紫苏混合后制作的炸肉饼；最上面一层黄色的部分，则是用鸡蛋与洋葱制作成的蛋饼。从料理的构成来看，这就是一份亲子盖饭。 但是，这几层的中间还有一层薄薄的夹层，是用味霖、日式酱油和清酒制作的慕斯状酱汁。也正是这层薄薄的酱汁，让这份看起来像是舒芙蕾的料理，变成了一份风格纯正的日式亲子盖饭。但毫无疑问，它的口感、味道的层次感都远胜于一般的亲子盖饭。 “精彩的进化……”白仁宗称赞道，“在保持了原本风味的前提下提升了层次感，这真是太棒了。现在看来，江川主厨推荐中村主厨过来，不仅是希望展示日式料理的风格，也是希望您能从对决中学习然后进化呢。” “是，我也感受到了前辈的良苦用心，也确实从这次的旅程中学到了很多东西。”中村次郎笑着说，“接下来还有最后一道甜品，请用吧。” 最后的甜点则是一份樱花和果子，uu看书透过透明的果冻能清晰的看到下面漂亮的樱花花瓣。 这道甜点在外观上保留了原样，但是当白仁宗吃的时候才发现这不是和果子，而更接近布丁。但原料上是差不多的，只是调整了琼脂、糯米和水的比例，让它的口感发生了变化。但吃到里面的时候，却还是和果子那种充满弹性的糯米口感。 继续咬下去，腌制过的樱花香味在口中弥漫开，口感和味道的层次感都比普通和果子要优秀不少，作为这一份充满怀石料理风格的套餐来说，这个收尾再合适不过了。 “很棒。”白仁宗笑着称赞道，“那么，现在，中村主厨，请您告诉我，你认为的，让料理变得美味的‘答桉’是什么？” 中村次郎点了点头，然后坚定的说：“是革新。单从前人那里学习是远远不够的，世界非常广阔，要让更多人接受自己的料理就得做出革新，不是用自己的眼睛、而是用外面的世界的视角来审视自己的料理，从而让它更加优秀。当然，我曾经因为单纯的追求革新而忘却了一些根本上的东西，但是现在我已经找到了真正的革新之道。” “嗯，非常棒的答桉。”白仁宗满意的点头，“是一个很适合你的答桉，希望今后你也能继续牢记自己的这份答桉，在料理的这条路上继续走下去。” 中村次郎很罕见的笑了起来，他向白仁宗鞠了一躬：“非常感谢。然后就是……能参加这个节目、能遇到大家、真是太好了。” 感谢阿小星的6张月票，感谢没什么好怕的的月票