，我真没有喷人啊 这份特别版玛格丽特披萨，毫无疑问亮点就在上面那层厚厚的披萨酱了。 白仁宗切下一块披萨，尽管上面铺着厚实的番茄酱，但切的时候就能发现下面是有芝士的，可以拉出长长的丝。 “你们看到了吗？”白仁宗把手举得高高的，“这个芝士拉的丝，得有一米了吧？这可真是令人震撼，单纯只靠马苏里拉芝士肯定做不到这一点……” 说完，白仁宗尝了一口，同样，吃的时候那芝士也是不断拉丝，他费力的咬了半天才将这一口披萨彻底吃到口中，但是在这么粘稠的芝士搭配下，其味道和口感…… “真是无比的香浓……”白仁宗闭上眼睛感叹道，“番茄、洋葱、马苏里拉芝士、帕尔马芝士、帕尔马火腿、胡椒以及上面那几片罗勒叶，酸、甜、咸的绝妙配合……” 说着，白仁宗看了看手中的披萨，表情严肃:“但关键还是这个酱汁。要怎么才能做到这么粘稠呢？而且这股番茄的酸甜简直沁人心脾……”白仁宗托着下巴，转向杨桦笑道:“别卖关子了，赶紧告诉我们吧？” “因为是用的圣马扎诺番茄，这是一种生长在维苏威火山南部平原的西红柿。”杨桦自豪的解释道，“这种西红柿比较特殊，汁水比较少，将它整个放在锅里，加入洋葱、胡椒翻炒，直至炒成湖状，然后就这么直接拿来当披萨酱，在上面添加芝士，放入烤炉里。” “所以才让这个酱汁尝起来这么粘稠……”白仁宗恍然，“直接把整个番茄放入锅里炒成酱汁……只靠酱汁，就能形成这种口感和味道上的层次感。” “不愧是杨桦主厨。”左藤良人激动的鼓掌，“太厉害了！” “确实，这份披萨，毫无疑问是很正宗的玛格丽特披萨。”罗西尼·萨勒诺一脸优越的说，“但是这份特别的酱汁，让它从一份传统的玛格丽特披萨变得特别。意大利的国旗是红白绿三色，而它代表的正是番茄的红、罗勒的绿和马苏里拉芝士的白……” 说着，罗西尼·萨勒诺盯着面前这份披萨:“这份披萨，简直就是意大利披萨的精华！” “意大利的国旗是这种意义吗……”白仁宗干笑着问，“不过仔细一想其实也有道理，比起别的东西，意大利人确实更重视美食呢……” “我也这么觉得……”左藤良人苦笑道，“重视到偏执的地步……” “来啦来啦！”这时候，保尔主厨欢快的笑道，转移了众人的注意力，将他的披萨放在了众人面前。但面前的盘子里装着的，与其说是披萨，更像是一个大饺子。 “唔，半月披萨。”艾伦·罗布斯饶有兴趣的说，“这种披萨基本上和那不勒斯披萨差不多，但它在制作的过程中，只在披萨的其中一边撒料，然后将披萨对折，再放入烤箱烤制或者下锅油炸。这一份应该是油炸做出来的吧？” “没错。”保尔主厨笑道，“我叫它‘父子的游戏时间’，因为过去我和儿子一起打游戏的时候经常会做这种披萨来吃，一只手就可以抓着吃，也不需要切，同时还可以避免披萨上的撒料掉得到处都是，非常方便。” 和传统披萨不同之处，不仅仅是这特别的外表，同时也在于它有一份单独的酱汁。 白仁宗盯着这份酱汁，总觉得这像是对杨桦的挑衅。 而边上的杨桦似乎也意识到了这点，冷着脸抱着胳膊等待点评结果。 白仁宗于是抓起披萨蘸了蘸酱汁，然后咬了一口。 外皮很酥脆，凸显得内部的饼皮更加柔软了，乍一吃和亚当主厨的帕德力诺披萨有点类似，但是当咬到内部的馅料时，芝士瞬间在口中爆发开，香肠、火腿随着芝士一起分散在口中各个角落，浓香四溢，但关键的是这种半月披萨的形式。 “咬下去的时候，内部的馅料在口中扩散的这一瞬间，给人形成了一种特别强烈的柔软感觉。这种口感的变化真是绝了！”白仁宗赞美着，“从酥脆的外皮到柔软的饼皮，再到软湖的闲聊，三种口感形成了鲜明的层次，光是咬下去的这种感觉就让人欲罢不能。而且……” 白仁宗看了看边上的这碟番茄酱:“这个，和杨桦主厨制作的披萨酱，有点异曲同工之妙呢。应该都是用的这种圣马扎诺番茄，直接下锅炒成酱汁吧？” “没错。”保尔·帕特克爽快的承认了，“这种番茄很可爱，长长的，像茄子一样。汁水少但味道特别纯正，很适合拿来制作披萨的酱汁。” “该死的抄袭者……”杨桦在旁骂骂咧咧着，“肯定是之前我拿材料的时候这家伙看到了吧？真不要脸，就这样明目张胆的……” 不过白仁宗很难将这认定为“抄袭”，毕竟披萨的主体不一样。 而且，酱汁也并不完全相同，虽然用的是同一种番茄，但这只是一份由番茄、胡椒、洋葱制作成的酱汁而已，并没有添加芝士，也不是直接加入披萨里的。然而不得不承认的是，通过将半月披萨蘸上这种酱汁之后的食用感受，明显比杨桦的披萨更好…… 因为口感上有着更加鲜明的变化，虽说论酱汁本身肯定是杨桦的酱汁更美味，因为杨桦的披萨酱汁是和芝士还有披萨融为一体的，而保尔主厨的这份披萨则是分开，但白仁宗还是觉得相比之下，保尔主厨的披萨体验感更佳。 “抱歉啦，这次我会选择保尔主厨的披萨。”白仁宗在心底向杨桦道了个歉。 品尝完这一份之后，进入了短暂的空白期，趁着这会儿评审们继续讨论起来。白仁宗很好奇的就是“菠萝披萨”这个雷，在这一期的节目中到底会不会有人踩。 “如果有人端上来夏威夷披萨，你会怎么办？”艾伦·罗布斯饶有兴趣的问。 “我会吃的。”罗西尼·萨勒诺严肃的说，“毕竟我是评审，专业性还是要有，我也会给出公正的点评。但是！”说到这他脸色一沉，“我不会承认那是披萨，没错，我不承认。” 就在大家好奇，谁会是那个踩雷的人时…… “做好啦！”韩嘉怡欢快的笑道，将自己的披萨放在了众人面前。这份披萨是一份花边披萨，也就是常规的披萨最外围有一圈单独的花边，这样会让披萨更有料。 而在最外围的花边的前面，排满了一圈菠萝…… “原来是你吗！？韩木木！”白仁宗在心底惊讶道，此时他只想扶额叹气:他是没想到这个踩雷的人居然会是韩嘉怡的。 虽说在节目开始之前他没有特意和韩嘉怡交代过什么，但当初告诉他夏威夷披萨的来由，以及意大利人讨厌夏威夷披萨的人正是韩嘉怡，这丫头怎么会犯这种错误呢？光是想想，白仁宗就感到一阵深深的无奈，这就好比设置陷阱想捕狼，结果自家养的狗上了当…… “唉，木木啊。”白仁宗叹了口气，韩嘉怡则是笑嘻嘻的看着他:“尝尝嘛。” 白仁宗看了看面前这份披萨，其实这份披萨，总体来说和常规的花边披萨并不一样，区别就是它的“花边”比较大。常规的花边披萨，外围那圈花边也就是放上一圈萨拉米香肠而已，但韩嘉怡的这圈花边却制作成了玫瑰花的形状。 这让这份披萨看起来有点像一份蛋糕，外形确实是很可爱的。除去菠萝之外，上面还有帕尔马火腿、洋葱、大量的芝麻菜和厚厚的芝士，除此之外就没什么特别的了。 他其实也知道韩嘉怡选择这份披萨的理由，因为她最开始给他做的披萨，就是菠萝披萨，那时候还是因为她买到了一个很酸的菠萝，所以教他怎么利用这种菠萝。 也正是因此，白仁宗的心情有点复杂，一方面他觉得很怀念，另一方面也有点无奈。 “唉，尝一口吧。”白仁宗叹了口气，切下一份披萨尝了一口。 “真好吃……”白仁宗看着韩嘉怡笑道，而韩嘉怡则是灿烂的笑了，冲他皱起了小鼻子:“当然的啦，我最清楚我老公的口味了。” “菠萝的酸甜、萨拉米香肠的咸香、芝士的香浓以及芝麻菜所提供的香味，一切都恰到好处。”白仁宗点评道，“但是这些不是关键，第一个关键是这份披萨里给了松露油，让整体的香味提升了一个档次。这其实有点冒险，因为松露油的味道也很重，但效果很好。” 说着，白仁宗转向了后面的花边:“第二个关键，就是这个花边了。虽然乍一看好像是玫瑰花形状的酥皮，但其实里面是一圈卷起来的帕尔马火腿，上面还撒了帕尔马芝士。就给人的感觉是……这个花边就是一份单独的披萨。一份披萨里，两种体验。而且这个分量……” 白仁宗看着韩嘉怡笑了:“不愧是我家木木，总是这么实惠。”