，我真没有喷人啊 这次的人气之星确实让白仁宗有点意外，也把韩嘉怡给气得不轻。 本来白仁宗都已经让这姑娘相信了这个世界是美好的，但这个人气之星的结果最后还是证明了这个世界是肤浅的，大家都是以貌取人。 当然，也不是所有的观众都这样，有很多人对这个结果感到不满，抱怨那些满脑子都是搞黄色的弹幕，但人终究是无法改变世界的，只能改变自己。 于是，第二期节目拍摄的时候，节目现场的气氛就有点微妙了。 蔡佳还是和之前一样，穿着很性感，脸上却明显带着一丝胜利者的表情。 但韩嘉怡最终还是没有狠下心来给自己也打扮得风骚一点，而是和平时一样穿着很素很纯的装扮来到了节目现场。 以白仁宗对她的了解，这意思大概是“就算不靠外表，只用厨艺我也能打败你”。 不过，其实除了她们俩之外，其他人对于这个人气之星似乎不是那么在意，毕竟其他人的选票要么是差不多，要么是根本不在乎这种选票。 “好了，那么欢迎大家来到美食对对碰的第二期。”白仁宗开始了暖场，“今天的主题是披萨，我知道现场不是每个厨师都擅长制作披萨，但是大家准备了一个星期，应该都找到了各自的答桉了吧？每个人有一个半小时，从……现在开始。” 话音刚落，厨师们就各自冲进了厨房开始寻找材料。 这次的主题“披萨”里有两个陷阱，第一就是张广寒这样的厨师了。 作为鲁菜的非遗级传人，想必是没怎么接触过西餐，尤其是披萨这种料理。 但这也是白仁宗的目的，作为一名优秀的厨师，有一定的应变能力也是应该的，更何况还有一周的准备时间呢？即便是临时学一下应该也能学会做披萨，也不是很难的料理，但关键就在于，能否给出一个令人满意的答桉了。 所以这个主题对张广寒这样的厨师可能有一定难度，但这对江川优生也一样，对方的料理以怀石料理为主，同样也没怎么接触过披萨。 如何制作出一份既有自己国家文化、又是披萨的料理，是这两个人要考虑的难点。 而第二个陷阱，就在于罗西尼·萨勒诺是一个意大利人。 意大利人最讨厌的就是在披萨上面给菠萝了，这是本次节目的第二个陷阱，如果踩到这个雷区，想必是会在罗西尼·萨勒诺那里拿到一个很低的分数的。 趁着这会儿，白仁宗就和罗西尼·萨勒诺小声聊了起来。 “意大利人真的那么讨厌给了菠萝的披萨吗？”白仁宗好奇的问。 “其实也还好吧。”罗西尼·萨勒诺笑道，“没有视频里那么夸张，他们顶多也就是把披萨扔在你的脸上，然后骂你两句，不会上升到什么文化侮辱层面。” “我觉得这已经很夸张了。”白仁宗苦笑道。 罗西尼·萨勒诺反问：“那么，白先生你对草莓麻婆豆腐又怎么看呢？” “简直是邪教。”白仁宗冷冷的说，“应该给那个发明者做一下驱魔仪式。” “其实我有吃过。”左藤良人立刻回道，“意外的还很不错，有点像糖醋口味的豆腐。” “老天，光是看到那草莓，我就没了食欲。简直就像是往豆腐里放了一个长满了黑头的鼻子，你怎么能下得了口？”艾伦·罗布斯翻起了白眼。 台上的四位评审一起笑了起来，而厨师们仍然在各自忙碌着手头的工作。 因为有一周的时间考虑，大家都已经准备得很充分了，面团因为要发酵，也是提前准备好的，所以这会儿已经开始弥漫起芝士的香味了。 “意大利作为披萨的发源地，萨勒诺先生可以和我们介绍一下一个好的披萨是怎样的吗？”白仁宗转向了罗西尼·萨勒诺问道。 对方抱着胳膊笑了：“其实很简单，披萨无非是三个点，面团、披萨酱和上面的食材。面团一定要多揉，揉到面筋都能伸展开能拉出薄膜；而披萨酱，这个根据不同种类的披萨，用的材料也不同；最后是上面的食材，有些食材不容易熟所以要分开处理……” 这边罗西尼·萨勒诺介绍着，那边第一份披萨也制作好了，而第一个做好的人，竟然是张广寒。 “请用。”张广寒笑道，将面前的披萨放在了众人面前。 这是一份韭菜鸡蛋披萨，但仔细看，上面似乎还有些银色的碎末。 “这个是……烀饼吧？”白仁宗有些惊讶的说，“韭菜、鸡蛋和小虾米，这就是烀饼啊！” “总之，先来尝尝吧。”艾伦·罗布斯说着，拈起一份披萨尝了一口。 下面的饼皮毫无疑问确实是披萨的饼皮，而烀饼则是用玉米面制作的。 “这个饼皮可真是……”罗西尼·萨勒诺发出了一声感叹，“如此蓬松柔软的饼皮，外酥里柔，一口下去简直就像是棉花糖一般，这个揉面的手法真是绝了。说实话，我还是第一次吃到这么柔和的披萨饼皮。” “这个芝士……”左藤良人仔细品味着，“和韭菜鸡蛋的组合，真是绝妙，尤其是这上面的小虾仁，给披萨提供了一种酥脆的口感和特别的香味。但是……” 说到这，左藤良人皱起了眉头：“不止这么简单，这里面，还有些别的香味。” “是野韭菜花。”白仁宗解释道，“这个披萨酱里，添加了野韭菜花，然后是披萨草，洋葱。野韭菜花的味道其实比韭菜要强烈很多，所以通常都是磨碎当酱汁，但用在这里面，让人感觉吃到了一种韭菜味特别强烈的韭菜。此外，披萨的表面淋上了一层半熟的鸡蛋液，就是溏心蛋里的那种蛋黄，提供了粘稠的口感，同时增加了蛋黄的风味。” “双重的韭菜和蛋黄吗？”艾伦·罗布斯感叹道，“真是风味十足啊……韭菜本身就是集香料与食材与一身的一种蔬菜，拿来做披萨真是再合适不过了。” “关键是这种风格。”白仁宗合起了双手笑道，“确实是充满中华料理风格的披萨。” 本来白仁宗还有点担心张广寒大师在这一次的主题中掉链子，现在看来真是多余的担忧。 这份韭菜鸡蛋披萨的味道无比浓郁，本来韭菜和鸡蛋的味道是很容易被芝士压制住的，但通过这种双重鸡蛋与韭菜的结合，让韭菜、鸡蛋、芝士的三重冲击形成了绝妙的平衡，而这台戏里的配角则是披萨的饼皮、香料以及虾米。 “没想到，韭菜鸡蛋披萨也能这么好吃……”白仁宗暗自感叹着。 然而，彷佛是针锋相对一般，接下来江川优生端上了自己的披萨。 “纳豆披萨，请用。”江川优生将托盘放在了众人面前。 “纳、纳豆披萨……”白仁宗嘴角抽搐了一下，不知道该用什么表情，因为一股很“特别”的味道扑鼻而来，让他有点反胃。 纳豆本身是发酵产物所以是有点像臭豆腐的，但是披萨里面的芝士又很香浓，这两者混合起来，简直是绝了。 但除了纳豆之外，披萨上面还可以看到一些磨成粉末的芝士和一些海苔碎，可以说是非常具有r本的特色了。 作为评审，白仁宗也不得不强迫自己尝了一口。 “嗯？真好吃……”白仁宗挑了挑眉头说，“这个风味可真是特别！真香！” 纳豆本身是咸中带甜的味道，因为是发酵品，所以里面氨基酸的味道会格外的强烈，这点也和臭豆腐是一个原理。 再加上芝士和海苔的衬托，撇开那股特别的臭味不谈，这份披萨的味道真是相当美味，其风味一点也不比张广寒的韭菜鸡蛋披萨要差。 “这份披萨最特别的地方在于它没有给马苏里拉芝士。”白仁宗皱眉道，“那大家知道，在披萨中，马苏里拉芝士的任务就是提供口感和香味，因为这种芝士就是那种加热之后会拉丝的芝士。而纳豆在这份披萨里，就是替代了马苏里拉芝士的任务，所以最后上面还撒了一些芝士粉用来提香。” 左藤良人兴奋的点头：“没错，纳豆本身的属性和马苏里拉芝士有点像，可以拉丝，拥有独特的风味和甜中带咸的口味，这些都和马苏里拉芝士很相似。就是香味方面可能有些国家的人无法接受……但是我认为它的美味足以弥补这一切！” “要我说，还不错。气味虽然有点刺鼻，但风味确实很醇厚。”罗西尼·萨勒诺耸了耸肩，似乎只要不把菠萝放在披萨上，他就可以接受似的。 这同样也是一份充满了r本特色文化的披萨，在白仁宗看来，同样是正确答桉。 但是，白仁宗觉得，这次的披萨里，这两位的披萨可能不会拿到那么高的分数，因为这两位其实是被自身的标签给束缚了，不得不强行在披萨里添加特色文化，让他们没法自由发挥。 而接下来的各位厨师要端出来的披萨，不仅是最正宗的，同时也代表着世界顶尖的手艺。