确定了报名的人员后，接下来白仁宗要决定的就是“主题”。
这点，他打算等节目录制现场再公布。光有参加的厨师是不够的，比赛场地、材料都得提前准备好，至于拍摄，D站这边会派专门的摄制组过来为他们拍摄。
最终，白仁宗决定租下一个场地, 这个场地平时是用于料理班或者家庭课，里面有几排灶台，隔壁就是储存食材的仓库，能完美的满足他的需求。
虽说地方不大，但是以一个UP主来说，能做到这种程度已经够了。
至于食材，在没有赞助的情况下，白仁宗也只能尽量去准备了。
虽然杨桦和亚当用惯了高档的食材，但这两位毕竟是著名的厨师，这点小问题，相信是难不倒他们的。
接下来，就是为这场新的“美食对对碰”做准备了。
D站那边也是做足了宣传，发了几个宣传片，向整个D站的用户宣布以后的美食对对碰将由知名UP主“老白”来代为主持，内容也会完全更新。
对于“老白”要接手美食对对碰这件事，大家都表现得很感兴趣。
毕竟以前的美食对对碰，厨师的水平和美食的质量一直为大家所诟病，比起美食节目来说倒更像是综艺，是给那些小鲜肉和网红们表演才艺的，跟美食关系反倒不大。
唯一的亮点，就只有白仁宗和韩嘉怡所体现出的专业性了。
而王蓓和王楠虽然不需要拍摄，但他们反而变得更加忙碌, 准备材料、去机场接人、给厨师们安排食宿，没有一分钱是白赚的。
过完生日，白仁宗风风火火的准备了一周，“新版”美食对对碰终于要开始拍摄了。
这天, 白仁宗和众厨师来到了场地, 众人简单的化了妆，节目也正式开始。
“大家晚上好。”白仁宗清了清嗓子，看着面前的摄像机笑道。
因为节目会在晚上播出，所以尽管现在是白天，白仁宗还是得说晚上好。
“欢迎大家来到新的美食对对碰，从今天开始，各位将看到一期完全不同的节目。由我来定下一个主题，然后由厨师们制作出拥有自己风格的美食。”
说着，白仁宗神秘的笑道：“那么，我先介绍一下今天参加的厨师们。有老面孔也有新面孔，但每个人都绝对是相当高水准的厨师。首先是三位老面孔。”
穿着厨师服的韩嘉怡、杨桦和亚当从门外进来了，向摄像头挥手打着招呼。
“怡佳轩、兰瓦房和Eleven-Park的主厨，相信大家都已经很熟悉了吧？都是米其林级的厨师，在我过去的视频中也露过不少次脸了，他们的实力相信大家也见识过。”白仁宗笑道，“那么接下来的是一些新面孔，容我向大家介绍。”
这时候, 一个身材矮胖皮肤黝黑的中年男子从外面进来了，白仁宗介绍道：“前国营餐馆大厨、东周市著名餐馆九龙轩的现任厨师长，刘耀军, 国家级非遗传人。国家级非遗，这分量不用我多说了吧？”
接着，一名身材曼妙大概三十多岁的女性从外面进来了，白仁宗继续介绍道：“西台市两星米其林西餐厅‘绿柳’主厨，徐莉，年仅三十二岁就已经是……四家餐馆的老板，店里所有的菜单都是她一个人设计的。”
白仁宗本来想说“年仅三十二岁就已经是两星米其林的主厨”，但是回想一下，韩嘉怡才二十多岁就已经做到这点了，说出来好像有点明褒暗贬的意思，所以就改了个口。
最后，一名模样俊俏的年轻男性推门进来了，白仁宗笑着介绍道：“那么这位大家应该比较熟悉的吧？D站的知名百万粉丝UP主‘美食枫’，本名华枫，靠着将高难度美食简单化的视频在D站走红，2018年的百大UP主。那么这六位，就是本次参加节目的厨师了。”
做完介绍，白仁宗就宣布了今天要做的主题：“今天要做的主题……过去老白一直是给出一个确定的菜式，但是今天不一样。今天，我的主题是‘猪肋排’，也就是排骨了。但我不会给大家一个详细的菜式，接下来由大家自由发挥，做出有自己风格的肋排料理。”
白仁宗看了看时间，笑道：“请开始各位的表演，时间限制一个半小时，先做好的先品尝。”
节目只是第一次播出，具体怎样才适合，其实白仁宗也不确定，所以他也要自己慢慢摸索。
像以前那样给大家一个固定的菜式，好处是比较方便点评，毕竟都做同样的菜式也更好来判断谁做的最美味，坏处则是限制了厨师的发挥。
所以，现在白仁宗只说出了原材料，然后让厨师们自己决定菜式。