忙活了一下午后，朱云怡一共为晚宴准备了八八六十四道菜，分别为八荤八素八羹八汤八粥八点心八蜜饯八果仁。因“八”同“发”，故而每年的除夕晚宴朱云怡都会学着民间取“发发”之意，共做八八六十四道菜。
因参加晚宴的宗室和功臣众多，故而八八六十四道菜刚好够众人享用，并不会造成浪费。
作为开胃小菜，八蜜饯分别是海棠脯、木瓜条、山楂丹、陈皮梅、蜜金柑、糖藕片、渍李子和甘草橘。这些蜜饯都是朱云怡离宫前亲手所做，每逢其中一种果实成熟时，她都会将之做成酸甜可口的蜜饯，以为年底的除夕晚宴做准备。
这些蜜饯酸甜可口，同时山楂、木瓜等还有消食健脾之效。除夕晚宴的菜品有不少大鱼大肉，食之难免油腻难消化，故而用这些蜜饯做开胃和消食之用最合适不过。
开胃菜除了八蜜饯还有八样点心，分别是核桃酪、枣花酥、黄金角、鸳鸯卷、翠玉豆糕、山药元子、菊花佛手饼和水晶梨花包。其中鸳鸯卷是朱云怡特意为有命妇参加的夫妻准备的，希望他们吃了鸳鸯卷后都能如鸳鸯一般恩爱情深。
为了便于消食，朱云怡又准备了八种不同的粥。这八种不同的粥分别是银耳粥、绿豆粥、牡蛎粥、白菜瘦肉粥、红豆薏米粥、香菇鸡肉粥、萝卜排骨粥和莲子百合粥。这八种粥皆是很好的药膳，在准备晚膳前，朱云怡特意打听了参加晚宴之人的不同体质，然后根据他们的不同体质分别熬了相应的滋补粥。如英国公脾胃不好且湿气重，于是朱云怡便为其准备了健脾祛湿、消肿排毒的红豆薏米粥；又如镇远侯经常心悸咳嗽、失眠多梦，朱云怡便十分贴心地为其准备了养阴润肺、清心安神的莲子百合粥；再如汉王妃内火旺盛，时常感觉口燥咽干，朱云怡便为她准备了可以养胃生津又美容养颜的银耳粥。
考虑到有些宗室年纪大了，牙口不好，朱云怡便为他们准备了八样软糯易嚼、便于消化的羹食，分别是鸭脚羹、金丝肚羹、白酒炖梨羹、冰糖枣藕羹、枸杞山药羹、鱼翅螃蟹羹、桃胶糙米羹和红糖元宵羹。这八道羹功效各异，各有适合男女老幼的汤羹，不会让任何人有被忽视的感受。
八粥八羹八蜜饯八点心外便是晚宴的主角八道荤菜和八道素菜了。八道荤菜朱云怡分别准备了炙鹅、糟鸭、醉虾、江曲鱼、首乌鸡丁、八宝肉圆、百花鸭舌和蟹粉狮子头，八道素菜则分别是酒煮菜、醋黄瓜、烧冬笋、杏仁豆腐、蜜炙莲子、金耳上素、酱瓜丝儿和凉拌石花菜。
这八荤八素十六道菜中，朱云怡做得最用心的乃是江曲鱼。因为“鱼”同“余”，民间认为过年吃鱼寓意“年年有余”，朱云怡也希望国库能够“年年有余”，故而每年的除夕晚宴她都要准备一道用鱼儿做的美食，今年准备的是江曲鱼，去年的是糖醋鱼，前年是菊花鱼，大前年是糟溜鱼片……且每年准备菜品时，朱云怡花费心思最多的便是这道用鱼儿做的美食。今年制作江曲鱼时，她特意用胡萝卜雕刻了”年年有余“四个字，摆盘时又将这四个字放在了鱼身之侧，希望见者都能年年有余，大明国库亦能年年有余。
宴会自然不能少了汤，为了凑足“八”这个吉利数字，朱云怡分别做了八种不同的汤：醪糟蛋花汤、菜心豆腐汤、白玉萝卜汤、冬瓜排骨汤、天麻乳鸽汤、燕窝鸡丝汤、党参猪肚汤和花胶老鸭汤。这八道汤用料各异，功效亦各有不同，但都十分鲜美可口。
为了让晚宴更加美味可口，除了八荤八素八粥八羹八汤八点心八蜜饯外，朱云怡还准备了八样果仁。因为果仁口感清香，适宜为晚宴增加不同层次的味觉，故而朱云怡便选了杏仁、核桃仁、松子仁、榛子仁、橄榄仁、板栗干、西瓜子、白瓜子这八种果仁来作为调和口感和味觉之用。
准备好这八荤八素八粥八羹八汤八点心八蜜饯八果仁后，朱云怡便一共为晚宴准备了八八六十四道菜。为了避免浪费，每道菜的量都不是很多。虽然为了凑齐“八八六十四”这个吉利数字，朱云怡准备的菜品数量不少，但因为每道菜的量都不是很大，故而也就不会造成浪费。
至于晚宴的酒，朱云怡则选用了先前泡好的山楂酒。因为泡出来的山楂酒呈现出喜庆的红色，与新年团圆欢喜的气氛极其相符。同时山楂具有消食健胃之效，在晚宴上饮山楂酒正好可以消食解腻。因饮用山楂酒既喜庆又消食，可谓一举两得，故而朱云怡便将其选为了晚宴的饮用之酒。
因为山楂酒嫣红鲜艳，倒在晶莹剔透的水晶杯里饮用最为合适，故而朱云怡便拿出了她自己珍藏已久的水晶杯，准备拿这些水晶杯到晚宴上让众人饮用山楂酒。朱云怡珍藏的这些乃杭州的能工巧匠仿照战国著名的水晶杯所制，于晶莹剔透众略带琥珀色，最适宜用来品饮山楂酒、葡萄酒、樱花酒、石榴酒等颜色鲜艳的酒水。
除了这八荤八素八粥八羹八汤八点心八蜜饯八果仁和颜色殷红、口感独特的山楂酒外，朱云怡还为参加晚宴的每个人准备了一个桂圆。桂圆简单易得，亦不是什么名贵的食材，但因其名字中带有一个“圆”字，与新年“团团圆圆”的主题十分相符，故而朱云怡便为每个人都准备了一个桂圆，希望他们吃了这个桂圆后都能与家人团团圆圆。