方才我掏银子的举动让钟琪为之一震，而如今这店长的热情却让我们都有些不自在了。大家都是走江湖的，很不喜欢这种自来熟的感觉，别别扭扭地一路跟着他去了天字号包房，店长这才恭恭敬敬地问道：“几位爷，您看您各位想吃点儿什么？”
凌朝正要伸手去拿桌上的菜单，被我在桌子底下踢了一脚，随即接过话头道：“我们二人初来乍到的，也不知道金陵有些什么特色吃食，如今听说您这儿是全金陵最好的馆子，我们这位朋友也是大力推荐，这不，就想着过来好好体验体验嘛？”
这话一说完，那店长立刻看了一眼坐在我右边的钟琪，连忙拱手道：“呦！这不是霜月金器的钟店长吗？哎呦，您真是我们家的大福星啊！不光平日里时常过来照顾生意，还总帮着我们招揽客人！得，今儿个就这么着，既然几位都是钟店长的朋友，那这个面子小的是无论如何都要给的！几位爷放心，今儿个晚上啊，保证让各位好好体验一下江南美食，所有酒水吃食一缕六折优惠！”
我满意地点点头道：“成，那你就下去准备吧。”
店长点头哈腰地出去带上房门，下去帮我们配菜去了。趁着这个空档，凌朝不满地问道：“干啥啊老陆？刚才干嘛踢我？”
我和钟琪相视一笑，有些无奈地摇摇头道：“你呀你，要学的东西还有不少呢！”
见他还是一副不得要领的表情，我便解释道：“你平常深居简出的，除了习武鲜少踏足市井，对这些出门在外的规矩和套路不甚清楚。我告诉你啊，这一般去饭店吃饭呢，往往分几种，比如什么家宴啊、朋友聚会啊、商业宴请什么的。除此之外，去饭店吃饭的人在身分上、品味上、或者说格局上还是存在一定差距的。”
“就拿你方才的表现来说吧，一般去了馆子喜欢先看菜单的人，要么就是鲜少出门，看着人家的行为有样学样；要么就是比较挑嘴，非得找一些自己喜欢吃的不可；更有甚者，干脆就是口袋缺钱，必须先看一眼菜单，同时暗自估量自己的承受能力才好点菜。”
“这不管是哪一种呢，对老馆子来说都会有相应的应对办法，若是第一种呢，那就可以向人家推荐一些卖相不好，鲜少有人光顾的菜品；这第二种呢，属于比较刁钻，特立独行的客人，这样的客人不光是对菜色，包括环境、服务等各方面因素都十分挑剔，很容易引起店内工作人员的反感，自然就想要敬而远之了。”
“至于第三种那就更不用说了，随便糊弄两口就会走的人，有哪个服务员有那么大的耐心跟着伺候啊？可你可别忘了，咱们刚一进门，我就掏出了那么大一锭银子啊，这叫什么？这就是在向别人展示我们的财力和格局。而知道为什么方才那个做迎宾的姑娘不去接我的银子吗？因为我若是真富豪，那区区一锭银子算得了什么？若是把我们服侍好了，自然会有更多的好处可拿；而若我就是个打肿脸充胖子的，她拿了我的银子，那就是折了我的面子，反而会闹得两边都不好看。所以方才她压根儿就没有伸手的意思，这才是真正懂事的服务员。”
“至于我们呢，既然从一开始就表现出了自己的与众不同，高人一等，那就要时时刻刻都端着架子。尤其是像老门墩这种经营时间很长的店铺。这些店里的掌柜啊、店主什么的在看人方面往往都很有一套。方才那店长会亲自接待我们就是觉得我们身份不一般，若是进了房间你一把拿起菜单就看，那咱们在他心中的形象就会大打折扣，有害无益啊！”
钟琪在一旁赞同地点着头，凌朝虽然也都听进去了，不过还是挠了挠脑袋不解地问道：“可咱们不就是出来吃顿饭吗？非得整那些花里胡哨的玩意儿干啥呢？能吃饱不就行了吗？”
“呃…”我和钟琪语噎×2，一时间有些不知该如何作答。是啊，我们不就是出来吃顿饭的吗？为什么会突然变得如此势利，就这么点儿小事儿都非得给自己找找存在感，不对劲，这很不对劲啊…
有些尴尬地错开了视线，我岔开话题问钟琪道：“且不说这个了，钟店长啊，我听方才那位店长的口音好像是京城人士吧？我们二人初来金陵，对这里的很多事情都不甚了解，不过有一点最让我感兴趣的就是，在这金陵城中似乎多数店长都是外地人啊，这与其他地方好像一点儿都不一样啊？”
钟琪点头道：“公子观察细致入微，小人佩服。不错，事实确实如此。在这金陵城中，若是有一百家铺子，那至少有九十五家的店长不是本地人。甚至有些商铺，明明只有一家门店，那掌柜的自己来照看是完全没问题的。可他们还是非要雇佣一个店长代为管理，您可知这其中的原因是什么吗？”