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第269章 西西老师(1 / 2)

课程结束后,大家照例返回别墅,又采购一大批食材,为周六的主题赛做准备。

不出意外的话,这周的主题赛是融合菜无疑了。

这个主题对谢萤歌而言,实在是太难了。

不光是谢萤歌觉得难,纪雪娴、周雅南、单清等人也都觉得难,因为要做融合料理,就要了解尽可能多的食材,只有掌握了每种食材的特性,才能熟练的运用融合。

纪雪娴擅长烘焙,对面粉、奶油更熟悉,而单清在夜市摆摊,接触的食材也非常有限。

举个最浅显的例子,如果要制作一道中日融合料理,想要在料理中使用日本味噌,那么最起码,要了解每种味噌的特点和味道吧?

——赤味噌颜色最深、盐分较高,江户甘味噌盐分低而味道甘美,白味噌熟制时间最短,另外还有颜色介于白、赤二者之间的以信州味噌为代表的淡色味噌。

这只是一个国家的一种食材,如果再多加上几个国家,不知道学多久才能学完。

烹饪这件事,本就需要大量的经验积累,如果平时做咸食比较少,自然对食材的了解也少。

谢萤歌拿着一个牛油果发愁,犹豫的说道:“如果……我把牛油果掺进馅料里,做一道中餐里的糖醋丸子,算不算融合料理?”

简洛西在旁边摇头,说:“你那叫混搭,不是融合。”

谢萤歌:“…………”

表情十分痛苦。

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