当前位置:精品书屋>都市言情>戏精老公今天作死没> 第141章 冰镇蓝莓冰沙
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第141章 冰镇蓝莓冰沙(2 / 2)

汪小悌也感到后怕,问罗文博:“这玩意你有几成把握?”

罗文博很谦虚:“六成吧。”

“这么低?”汪小悌不信,“萝卜哥你别骗我!”

“你能不能不要随便给人取外号呀?”谢萤歌没好气的说,“人家罗文博说的六成,是指完美复制这道甜品的把握他只有六成,但是晋级的把握,肯定不止啊!他都做不好的话,其他选手肯定更加做不好!”

“这倒是。”汪小悌点头,“换我做的话,估计只有三成,主要是因为冰沙的质地太难把握了,一旦倒入雪糕机,就算中途发现质地不对,也没时间修正,所以前面调配的混合物,比例一定要无比精确。”

罗文博看着电视里的选手们,也认真的说道:“是的,冰沙的质地要足够轻盈、蓬松,不能是一滩带冰粒的甜水,也不能结成冰块……除了冰沙,蓝莓的处理也很讲究,你们看,这个人的蓝莓颜色明显比其他人更深一些,说明他腌制时使用的柑香酒和香槟酒的比例不对,糖粉也太多。”

“原来如此。”谢萤歌学习到了,一边看节目一边问,“罗哥,你看他的杏仁巧克力碎屑和橘皮丁,是不是也放太多了?”

罗文博微微皱眉,“嗯,是稍微多了点,会影响到酸甜的平衡。”

下意识的,他看向简洛西,试探着问:“你有几成把握?”

简洛西的眼睛盯着电视机,没直接回答他,语气随意的说:“其实难度不大,主要是容错率低,不像平时做菜,生了就多煮会儿,淡了就加点盐,甜品几乎没有犯错的余地,任何细微的错误,都可能毁掉一整个甜品,所以……想要百分百复刻,只要保证前期准备工作不出错就行。”

罗文博:“…………”

她,果然好强,居然把百分百复刻,说得如此轻松简单……

看来,他需要学习的地方,还有很多呀。

……

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