杜乘风淡然地笑了笑，谦虚道：“王爷过奖了，雕虫技不足挂齿。王爷应该明白，我是要把望江楼打造成全大唐最高档的酒楼的。” “所以我觉得，我们望江楼要么不做，要么就要做得最好。王爷，你认为呢？” 李孝恭点头道：“乘风兄弟言之有理，反正本王把望江楼交给你了，乘风兄弟尽管放手施为便是。” 至于卢掌柜和那几厨子，全程都是看得目瞪口呆的。 杜乘风的刀工在他们眼里简直就是神乎其神一般。 只是一些普通得不能再普通的瓜果，到了杜乘风手中，摇身一变就成了不俗的艺术品。 让那些厨子把桌上的瓜果余料都收起来以后，杜乘风又对着几个厨子吩咐道：“你们几个现在回去加紧练习一下，争取明早上开业的时候能够做出一些像样的摆盘来，以你们现在的刀功做出一些简单的花样来应该没有问题吧？” “放心吧，二东家，没有问题的！”一个年纪稍大的厨子回道。 杜乘风最后叮嘱道：“还有一点，摆盘的时候多动动脑子，记住颜色的搭配，更不要一成不变，多发挥自己的想像力，生活中的很多场景都可以借鉴。” “要知道你们摆盘摆得越有意境，越是好看，顾客的满足感就越强，满足感越强，他们的消费意识就越强。” “知道了，二东家。”厨子回道。 “好了，先下去吧！” 厨子们走了之后，杜乘风重新坐到桌子边，对着李孝恭道：“王爷，现在我们开始开会吧，先给这菜谱上的菜肴定一下价格吧！” 李孝恭回道：“这个本王不熟，你和卢掌柜先下看。” 杜乘风歪了歪嘴角，郑重地道：“好吧，王爷，我初步的想法就是：价格定在食材成本的6倍左右。我估算了下，基本上就是要比望江楼现在的菜肴普遍贵上5成左右。” “这个范围我相信大家还是可以接受的。因为我们现在的这种菜肴的做法，很明显要比以前人工费用高得多，还有要把日后我们要进行的促销活动的范围预估在内。” 杜乘风的这个定价范围是参考了现代的一些酒店的价格范围的。 现在的望江楼还并未完成改建，虽然炒材方法是从未出现过的，但是一次提价太高，估计会流失很多边缘的顾客。 而且杜乘风并不想走暴利的路子，他的原则还是坚持走性价比的路线。 听了杜乘风的建议，李孝恭思索了片刻，觉得这个价格范围还是比较合理的。 虽然是贵了近5成，但是贵有贵的道理。 这样的烹饪方式，这样美味无比的菜肴，起码目前只有望江楼才樱 可以完全是独门生意，适当的贵一些也可以突显出来望江楼消费的顾客的身份地位。 再这样的价格，长安城内的大部分人还是消费得起的。 “卢掌柜，你对长安城内的酒楼行业比较熟悉，你觉得这个价格范围是否合适？” 李孝恭想了想，还是决定征求一下卢掌柜的意见。 在听到杜乘风提出的这个价格定位之后，卢掌柜就已经在心中权衡了一番。 现在王爷征求他的意见，卢掌柜十分肯定地点头道：“王爷，我觉得这个价格范围很合理了。” “而且二东家也过，逢年过节什么的还要搞些促销打折活动，这样一算下来价格其实也没比原来的菜肴贵上多少！” “而且，在二东家的教导下，我们望江楼现在的服务要比长安城内任何一家酒楼好得多。” “按照二东家的话：这些都是附加值，吃饭住宿的同时还能让顾客体验到真正宾至如归的感觉。综上所述，我觉得这个价格已经非常超值了。” “那行，价格就这样定了！卢掌柜你等下和梁东（负责采买的二）一起把各个菜肴的成本核算一下，再把所有菜肴的定价弄出来。今晚上之前一定要完成。”李孝恭最后拍板道。 “好的，王爷。那要不我先下去了？”卢掌柜问道。 李孝恭点头道：“嗯，你先下去吧！” 卢掌柜离开后，杜乘风从怀里掏出他昨晚花了一个晚上整理好的营销计划书递到李孝恭面前，正色道：“王爷，你看下这个。” 这份营销计划书杜乘风写得十分详细。因为杜乘风的想法就是一步到位，趁着这个推广现代菜肴的机会，把望江楼在最短的时间打造成长安第一楼，大唐第一楼。 可是杜乘风的时间很紧张，他不可能事无巨细地来指导卢掌柜等人按照他的想法来执行计划。 所以他把营销计划的每一个细节，每一个步骤，需要注意的事项都详细地写在了计划书郑 这样可以确保他不在长安的时候，卢掌柜完全可以按照计划书的步骤一步一步地操作。 李孝恭接过那厚厚的一叠营销计划书，眉头皱了皱，随手翻了几页，便没有耐心再看下去了。 李孝恭是武将出身，这密密麻麻的营销计划书看得他是头皮发麻。 李孝恭把营销计划书随手丢在桌上，懒散地道：“乘风兄弟呀，你这计划书洋洋洒洒这么一大篇，本王看着头疼呀。” “你就不能弄成像上次那个什么5S管理计划的那样简单明了一些吗？本王觉得那个5S计划就很好，本王的工坊照着那个计划来管理，简直就是朝气蓬勃，焕然一新呀！” “你看看这个什么营销计划书你给弄得这么厚，本王实在看不下去呀！不如你跟我大致介绍一下吧！” 啊！杜乘风面色诧异，没好气地暗讨道:合着我替你想得这么仔细周到，你还有牢骚发了！居然还嫌弃起来了！自己这是吃力不讨好的节奏吗？ 怎么感觉这李孝恭把望江楼的经营权交给自己以后，变得越发懒怠了呢？ 虽这被人信任大权在握固然庆幸，可是这李孝恭完全是想做甩手掌柜的节奏呀！不得不这李孝恭还真是打得一手好算盘呀。