唐正清品尝了一口墨西哥菜之后，只有一个感觉，那就是墨西哥菜主要特点就是一个字，辣！
墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的，他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。
唐正清首先品尝的这道菜是洋葱黑椒牛肉，和一般的洋葱黑椒牛肉还是有着不太一样的感觉，牛肉香嫩、洋葱软甜。
洋葱黑椒牛肉的制作也和唐正清常吃的不太一样，平常唐正清吃的黑椒牛肉都是煎牛排，而墨西哥菜的黑椒牛肉却是把牛肉切薄片后再切成细丝，然后用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制二三十分钟。
如果换成华夏的吃法那就是直接生煎，而墨西哥菜的黑椒牛肉有着不一样的做法，用蚝油和烤肉汁和黑胡椒调成味汁，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。
唐正清平常吃的黑椒牛肉是香煎的，而墨西哥菜的黑椒牛肉是爆炒的，有着不一样的风味，吃起来非常的爽。
品尝了一下洋葱黑椒牛肉之后，唐正清又开始品尝起奶酪嫩烤芦笋起来。
听着康卡特的介绍，唐正清也知道了这道菜很简单，芦笋一小把、橄榄油和黑胡椒和奶酪粉适量。
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，十五分钟之后取出来撒上奶酪粉即可，这道菜别说是唐正清，就算是不会做饭的林雪涵一听也就学会了，要是这个都不会，那么也就真的不适合做饭。
第三道特色菜是仙人掌炒青红椒，墨西哥的仙人掌是非常有名气的，而且和华夏的仙人掌不一样，墨西哥这边的仙人掌可都是非常巨大的，有的甚至可以长到四五米高的高度，在沙漠和荒漠中，仙人掌非常的有用，可以救人命。
仙人掌炒青红椒的特色是酸辣、咸香，吃起来爽口，对于没吃过仙人掌的家人来说，别提有多么的新鲜了。
仙人掌炒青红椒的做法也是非常非常的简单，首先将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火爆炒即成。
在唐正清看来，这一道菜简直就和华夏的爆炒酸辣土豆丝是一样的，属于初学者必学的菜肴。
品[新 www.biqule.info]尝了仙人掌炒青红椒之后，唐正清又开始品尝下一道菜，他是按照顺序来的。
香脆锅巴卷的特色就是香糯适口，酥脆清香。
只需要将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型，牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，滑油一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中，这就做成了香脆锅巴卷。
唐正清品尝来一下，的确很不错，这种脆脆的的口感对于悠悠和多多来说更加的受喜欢。
品尝了两个香脆锅巴卷之后，唐正清又看向了另外一道菜，风味南美螺。
风味南美螺的特色是滋味鲜香、微酸辣，风味突出，这里的风味当然是指墨西哥的风味。
将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，腌渍1小时，然后将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米粒大小，姜蒜切沫，干辣椒切段，香葱和紫苏叶切碎，等一切材料准备好之后，下锅爆炒，完事。
听了康卡特的介绍，唐正清总觉得墨西哥菜太过于简单了，不是烤就是爆炒，都没有其他的做菜的技术吗？不过这田螺肉还真的挺好吃的，这让唐正清想起来自己小的时候的事情，那个时候自己在春夏天的时候，经常在门口的河流中捕捞田螺，放在木盆中清洗了很多遍然后做麻辣田螺，每当想起来那个时候的自己，唐正清不由得微笑起来，“似乎又找到了一些童年的记忆。”唐正清决定等有时间自己也去看看河边是不是还有田螺，到时候可以捞上来一些，做麻辣田螺吃。
唐正清没想要让人处理好给自己，那就失去了乐趣，那样的话还有什么意思？
吃了几口之后，唐正清又看向了另外一道菜，墨西哥水饺片。
墨西哥水饺片的特色是风味独特，香脆爽口，有些酸辣。
墨西哥水饺片和国内的水饺是截然不同的，它不是蒸的，也不是下水煮的，而是入锅油炸的，把切好的水饺片下锅油炸呈金黄色，再捞起将油沥干，直接蘸调味料吃，这也让唐正清一家人感受到了不一样的体验。
“妈，有机会你也包水饺我们油炸着吃。”看着母亲多吃了一块，唐正清不由得说道。
“去去去，你就会使唤我，你自己怎么不动手？”李春英没好气的说了一句，然后又继续低头吃起来。
闻着那诱人的味道，唐正清看到了墨西哥烧牛肉。
墨西哥烧牛肉的特色，就在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
墨西哥烧牛肉并不是华夏传统的做法，不要看着是烧牛肉就以为是红烧或是传统的土豆炖牛肉，而是放在烤炉中进行烘烤的。
所以吃着有着不一样的感受，毕竟烘烤后的牛肉有一种焦硬感，非常符合唐正清的口味，唐正清不由得多吃了几口。
唐正清平时很喜欢吃牛羊肉，对于猪肉，鸡肉和鱼肉倒不是很喜欢。
吃了几口烧牛肉之后，唐正清又看向了下一道菜，蜜汁烤鸡腿。
烤鸡腿，顾名思义就是腌渍之后进行烘烤，不得不说，墨西哥菜的调料和国内的做法就是不一样，就算是烤鸡腿也是一股子酸辣的味道，尽管悠悠和多多都很小，不过他们吃起来却也非常的喜欢，喜欢的不得了，但是由于他们还小，唐正清也没有让他们吃很多。
“爸爸，爸爸，我还想吃，我还想吃，能不能让我再吃一些？”悠悠央求着唐正清问到。
“悠悠，你已经是大人了，要学会控制自己，无论多好吃的东西都不能吃太多，否则到时候会拉肚子的。”唐正清对着自己的女儿谆谆教导着。