金石磊一看就兴奋了起来，“中兆哥，你竟然也会‘三十厘米垂直线性醒酒法’？”
金石堡走近一步，得意地笑着说：“中兆可是在香格里拉大酒店工作了五年，这种醒酒的小把戏都不会，还搞什么？其实，这种醒酒法，就叫‘直线醒酒法’，在RB的一本叫做《神之雫》的漫画中出现之后，就被世人竞相模仿。现在，很多大酒店为了取悦顾客，专门有侍酒师在训练这种醒酒法。”
“太好了！”金石磊说，“中兆哥我有一个很好的建议。”
金中兆：“你快说。”
金石磊的脸上露出了冷笑：“等会，一上去比赛，你就表演这种‘直线醒酒法’。那个姜枫，能拿得出手来装逼的，也就这种醒酒法了。等会只要中兆哥你抢先给表演了，那个姜枫就只能干瞪眼。假如，他要重复表演，那我们就可以指责他又抄袭你的方法，到时候他就该出局了。”
金石堡听了之后，笑着点头说：“要说品酒和侍酒的技能上，中兆比石磊要强多了；但要说在心机上，石磊的点子的确是要多了不少。”
金石磊和金中兆异口同声地说：“那还不是因为有大哥您在指导我们、帮助我们啊？我们永远都是听大哥的。”
金石堡满意地点了点头说：“只要我们兄弟三人同心、其利断金！以后我们垄断香格拉里酒店的酒水经营和管理，也不是没有可能……当然，这是以后的事情，我们今天的目标是，把这次比赛的桂冠给摘了，然后找几个镜州妹子，好好地去喝一顿。”
三分钟很快就过去了。
比赛再度开始。
主桌并无改变，等会法式晚宴还将继续，刚刚的三分钟，各位评委喝了一些餐前酒，这本身也就是这顿法式晚宴的一部分，只不过在间歇让工作人员，在旁边新设置了一张小型的长方桌，是展示醒酒技能用的。
评委们再度入座了。
主持人就对着话筒道：“现在上餐前汤，然后是副菜。等会再上主菜。请评委们慢慢享受。
这边我们的三位侍酒师即将开始为大家醒三支知名的红酒。这次配合即将上来的主菜，红酒选择法国1855一级庄的名酒，2016年木桐庄园红葡萄酒。好了，现在请侍酒师上场。”
按照法餐的惯例，先吃开胃酒、上头盘，一般是沙拉和煎炸的菜品；
然后再吃前汤，是蔬菜清汤还是浓汤可以自选，提高人的食欲；
再后来是副菜，是鱼、贝克和软体生物等，这个时候白葡萄酒就上场了，“白酒配白肉”的原则在这个步骤就得到了验证。
再接下去，才是主菜，那些比较厚重、蛋白质含量高的食物，比如牛肉、鸡肉、羊排、猪肉等才隆重上场。“红酒配红肉”，在这个时候，单宁厚重、可以融合食物中蛋白质的红酒也才登场。
正菜是西餐中最重要的一道菜，为此红酒的地位在西餐中也是不可取代的。
像波尔多五大庄园的木桐红酒，单宁厚重、酒体强劲，再加上是2016年这么年轻，就必须给予正确醒酒，才能使其芳香得到充分的绽放，否则喝起来就是一股涩味。
这就像一个身强体壮的年轻男子，需要经验丰富的半老徐娘，才能将其潜力充分挖掘出来。
而考验侍酒师的，正是看你的经验是否老道，能否让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒香充分绽放出来。
为此，评委们的面前尽管已经在上副菜了，这些菜品都相当的美味，让人口舌生津，但是他们毕竟是很专业的评委，目光一直注视着台上的三位选手，当然还有那瓶2016年的木桐庄园红酒。现货价在4500以上的木桐庄园，就算是对这些专业评委来说，也是相当有吸引力的。
他们关心醒酒，不单单是为了看谁的技艺更加娴熟，也为了看谁醒酒更到位，等会这将直接影响葡萄酒的香味和口感，等会真轮到他们喝的时候，一定要选择醒酒方法正确、醒酒效果到位的那一支。
这些“酒虫”，谁不想喝到口感最好的那支酒呢？
所以，等会只要看看评委们找谁醒的酒来喝，就可以看出谁是最终的胜出者了。
主任王震方瞥向李老说：“希望他们等会能把酒醒到位啊，这可是4500多块一瓶的木桐。”
李老却盯着那三瓶酒，说话的时候都能听到吞咽口水的声音：“不打紧，反正是木桐，怎么都好喝。等会没醒好的那支，也给我喝好了。”
王震方又朝李老瞥了瞥，腹诽道：“你可是李老啊，你什么时候变得这么不讲究了！”
当然，这些话，只是放在心里的，就算打死他，也不会对李老说出口的。
王震方的目光就转向了旁边的醒酒桌，因为三位选手已经开始行动了。
无论是评委们，还是观众以及媒体人员的目光和摄像头，都开始聚焦到三人的身上，有些人打开了视频，开始直播现场的场景。
只见，严佳还是有条不紊、淡然优雅，她用纤细的手拿起了一把海马启瓶器，将瓶塞起了出来，然后握住了一个标准宽底醒酒器，倾斜三十度，将木桐庄园红葡萄酒倒入了醒酒器里，当瓶颈处出现酒渣的时候，她就停止了。毕竟，确保客人不会喝到酒渣，就是一种优雅。
倒完之后，严佳将醒酒器放在了桌子上，等待了起来。
她现在有几分钟的时间，可以观察一下其他选手的表现。
特别是姜枫，她知道在醒酒方面，自己在可看性上，是绝对比不过姜枫的。“三十厘米垂直线性醒酒法”，实在是太赏心悦目了。