群众的眼睛里揉不进沙子，谁好谁坏他们看得一目了然，有人猜对了，周建平就是要通过重新推举车间主任和班组长，他想看看这些员工的是非观念。
员工们认为，既然换了新老板，怎么干都是八小时，那就不如好好干，企业做好了，至少工资有保证，总比以前那样混日子有意义。新老板让自荐和推举车间主任及班长，那就认真考虑，全面比较，让最有责任心和能力最强的人成为新的车间带头人。
经过无记名自荐和推举，原来的车间主任落选，得票最高的是一位跟周建平年龄相仿的退伍军人。另外，车间的两个班组都换了新的班长，原来一班班长是那位名叫胡国强的退伍军人，他被推举为新的车间主任；二班班长陈立刚，不知道怎么搞的，基本没有受到推举，他落选了。
事后，周建平找职工个别了解情况，大家比较一致的意见是，车间老主任虽然责任心和能力尚可，但年龄偏大，有些工作有心无力，而且面对个别职工的不良行为，不敢大胆管理，睁只眼闭只眼，那些有正义感的职工对此颇有微词。鉴于老主任年龄偏大，身体又不是太好，但责任心较强，周建平将他调到仓库做管理员。
胡国强年轻，有魄力，据说在部队当过三年侦察兵，复员后被安排到街道小厂，一开始也很低沉，但他勇于正视现实，过了段时间，反而振作起来，不久就被提拔为车间班组长，这个人有正义感，不信邪，敢碰硬，大名鼎鼎的二班班长陈立刚，连原来的厂长和车间主任都唯恐避之不及，只有他敢于争锋相对。
陈立刚是健生食品厂的老员工，年龄比周建平稍大一点，此人社会关系复杂，即使正常当班，时常也有社会闲散人员来厂里找他，对此，原来的厂长跟车间主任都不敢管。这次落选班长后，周建平找陈立刚谈话，问他是否愿意继续留在厂里，如果不愿留下，来去自由。也许觉得留下来继续上班收入高，陈立刚自愿留下来当一般工人。
除了确定新的车间组成人员，其他方面暂且不动，接下来周建平要尽快恢复生产，否则每耽搁一天，对他自己的利益都会产生很大影响。
从现在开始，属于周建平的这条小船，就要扬帆起航了！
周建平将向阳食品公司的张工请来厂里做临时技术指导，主要改善产品的口感和存放时间。对张工来说，这是个很简单的技术问题，只需改变原料配方和工艺条件，就能让这两项指标达到令人满意的程度。
张工在车间亲自指挥工人按他给出的配料比和工艺条件投料生产，第一批产品出来，他让现场的工人尝味道，普遍的感觉的确比以前的产品好多了，按照相同条件又生产了两批，产品口感同样的好，从第四批开始，张工不再亲自操作，他让工人照他的方法又生产了两批，结果没有任何区别，至此，车间职工已经完全掌握了这项技术。
除了口感，第一批产品已经出来三天时间，周建平让车间主任胡国强注意观察产品的回潮情况，经检验，新产品的水分指标只增加了不到百分之零点二。
“这在标准范围之内。”张工说。
“以前的产品这项指标怎么样？”周建平问。
“三天时间，水分增加值都在百分之零点六以上。”胡国强答道。
“怪不得！回潮速度是新产品的三倍多呢。”周建平顺手拿起一块饼干放进嘴里，感觉仍然酥脆，“嗯，这口感跟刚出来时差不多。”
胡国强在一旁说，“以前的产品存放四十八小时，口感就变得很差了。”这个情况老员工们体会最深。
见车间职工已经掌握了工艺配方和操作要领，张工也不能待的太久，周建平给了他一些报酬，张工就回单位了。
饼干的各项指标都有行业和国家标准，周建平向车间有关人员提出要求，让他们严格执行标准，每天的检验结果都要向他报告。
产品质量得到保证后，周建平要把主要精力放在销售上，在走出华兴市之前，他认为产品首先要在本地市场站稳脚跟。
打开本地市场，该从何入手呢？应该先去大商场，还是小商店？那些一直经销“健生牌”饼干的商店，虽然对这个牌子的产品印象不好，现在质量提高了，他们的态度会改变吗？
另外，“健生牌”产品给商家和消费者留下了不好的印象，新产品是不是应该继续使用这个商标？是用过硬的产品质量赢得消费者对“健生牌”商标的认可，还是重新注册新商标？这一系列的问题，都需要周建平马上拿出应对之策。
咨询有关部门后，得到的答复是新商标从申请注册到批准，需要等待一段较长的时间，周建平认为时间紧迫，市场的开拓容不得他耽搁一分一秒，他决定暂时还用“健生牌”。
经过反复权衡，周建平决定从一直经销“健生牌”饼干的商店入手，毕竟他们对这个牌子还有些印象，哪怕是不好的印象。
带着新产品，周建平来到一家名为“光明商场”的食品专柜，“请问你们的经理是谁？”周建平向营业员打听道。
“你找那个经理？我们这儿有四名经理。”
“我找管食品经营的经理。”
“哦，杨经理管食品经营，他在后面靠里那个办公室。”服务员说的很详细。