“看好了，这油必须多放一点儿，温度也不要太热，这一道工序就是把肉里面的绝大多数水分，所以时间有点儿长。”张毅一边拿着锅铲翻动着肉块，一边给胖厨子解释道：“你看，如果火太大油的温度就高，还没等肉里的水分出来就炸糊了。可是如果要是火小了温度不够，炸的时间过于太长，这牛肉就失了那份牛肉本该有的味道。所以，这油温必须适中，多做几次就熟悉了！”
方法必须教出来，哪怕是为了以后让程处默少来家里蹭几次饭，张毅也觉得非常值得。不是舍不得一点儿吃食，而是跟这货一桌子吃饭跟和猪一起吃饭根本就没有任何区别。往往你才夹一筷子，剩下的菜就全到人家碗里了，这叫人怎么吃？
只过了几块肉，两兄弟就不打算呆在厨房了，看着胖厨子很想试一试手的样子张毅就立刻将过牛肉的权力交还了过去，然后就在程处默的带领下来到了一间屋子准备品尝美味。
屋子很隐蔽，与其说是屋子还不如说是一个酒窖，一进门一大股子浓郁的酒香就扑了过来，让人为之精神一振！
“默子，这就是你家的酒窖？”张毅看着屋子里十来口贴着封条的大缸对程处默问道。
程处默没有立刻回张毅的话，他先是狠狠的咬了一口手里的牛肉，用力的咀嚼了几下一口吞掉，然后又咬了以后，才吐词不清的道：“这可不是酒窖，就那里面的玩意儿怎么配得上栗子你的手艺？”
说话间就见他顺手抱起一只酒缸，用刚才从厨房里拿过来的海碗，将里面的清水含了一口在嘴里，然后朝着上面的封条就一喷！
“噗！”
一道细细的水雾就从他那张大嘴里喷了出来，顷刻间封条就被喷洒出来的水雾喷了个正着。
“这可是我老爹的珍藏，剑南烧春！可金贵着呐！”程处默得意的看了看张毅，解释道：“别看这屋子里的酒不少，其实真正的好酒就那么几坛，你喝过之后保准以后见了其他的酒都不愿意碰！”
对于程处默的话张毅有些不信，剑南烧春他自然也听说过，在后世的时候那句有名的唐时宫廷酒，盛世剑南春说的就是这东种酒。不过那时候的剑南春已经是6o多度的高度酒，显然已经是经过了无数代人改良之后的成果。而现在的唐酒张毅可不信能够达到这么高的纯度。
等酒缸上面的封条变得湿润，程处默就小心翼翼的用手将封条轻轻的启了下来，然后放在一边。看的出来，这种事他绝对没有少干，那熟练的程度绝对是数年不停练习的结果。
酒缸被打开，果然一股子特别醇的酒香就扑鼻而来。
“栗子，你算是有福了，这缸酒可是当年陛下送给我爹的，一直舍不得喝才留到现在！”朝碗里满满的倒了一碗酒，程处默才道：“不过就是少了点儿，而且也不敢多喝，待会儿还得把封条给贴上去，要是被我爹现了可就惨了！”
ps：第二更到，有书单的朋友还请帮忙把变脸这本书加入书单推荐下，谢谢啦！