梁堇赁好灶房后,就去盐铺买了两斤官盐，又去杂货行，沽了五两米醋。 等把东西都置办全后，出门身上带的一吊子钱,用的只剩二百一十八文。 她不是没有想过,自个赁间屋作灶房。 一是赁金贵,二是还要花钱买锅。 当初柳氏管家的时候,就因为锅贵,不舍得买两个，被灶房的王管事没少埋怨。 这与人合赁,至少省下了七八百钱。 次日，梁堇用草绳拎着一条五花肉就过来了，路过杨娘子身边，还向她问了好。 这会杨娘子的头花生意不好,没啥人,就跟着到了灶房，生怕梁堇偷用她的油。 梁堇把肉放下,先去井口打了半桶水，把昨日买的瓦罐都清洗了一番。 “你这做的什麽吃食,怎麽还用上瓦罐了？” 站在灶房门口的杨娘子忍不住好奇道。 “是南边的瓦罐酱肉。” 梁堇没卖过酱肉，也不知好不好卖,不敢做太多。 瓦罐酱肉？ 杨娘子还真没有听过这样的吃食,有些稀罕，但也没放在心上。 打量的眼神，在灶屋转了一圈，见她置办的东西齐全，柴都买了两捆,便没再说什么。 梁堇见她走了，心里一松，对方要是在这盯着，她不好做酱肉。 把灶火点燃后，先把切成方块的五花肉，放在锅里，小火煎出油来。 煎到两面金黄，把肉盛出来，里面的残油，用来炸葱蒜，猪油变成了葱油。 后面把干焦的葱料捞出弃用，再放入糖，熬出糖色…… “杨娘子，你做了什么吃食，这般好味。” 说话的是住在杨娘子隔壁的人家，都叫她陈二嫂。 本是这沂州的乡下人，她男人不知从哪学来了一手做糕饼的手艺，两口子便进城赁了铺子整日蒸糕卖糕。 几年时间，便攒下了些家资。 杨娘子的丈夫不在家，她时常请她过来与她晚上作伴。 闻言便说， “我哪有这般手艺，想来是赁我灶屋的那个丫头做的。” 杨娘子心中暗想，这丫头才多大，要是搁到旁人身上，怕是还不晓事，哪里会什么手艺。 这肉也不知怎麽做的，咋这般馋人得慌。 闻着这味，比张家熟肉铺卖的熟肉还要香上几分。 灶屋里的梁堇，把肉在锅里炒的红艳艳后，再装进三个瓦罐里，瓦罐里加上水，然后坐在炉子上焖煮。 这炉子是她赁来的，她专门挑的炉口大的，上面架着竹夹，能放四只瓦罐。 一个月赁金才七文钱。 北宋有专门的赁货行，谁家要是有丧事，连丧衣都有赁的。 她估着时辰差不多了，便用麻布垫着掀开了盖子，见里面的汤汁熬的快没了，五花肉吸饱了汤汁，一块块呈现出鲜亮的酱色。 “杨娘子，这是我做的酱肉，与你送些。” 梁堇用陶碗盛出了上半碗来。 杨娘子又惊又喜，连忙起身接过， “怎麽好白吃你的……你这还要卖银钱。” 这肉她还没吃，就知道定是不差，光是看着，就让人口中生津。 “昨日我多有劳烦娘子，这几块肉不值什麽，娘子别嫌。” 梁堇已经交了一个月的赁金，日后少不了和杨娘子打交道，送她碗肉，以后也好说话。 “不嫌不嫌。” 杨娘子吃了梁堇送的肉，对梁堇熟络了许多。 没过两天还和她说，让她再买柴就去王家巷子里买，她家的更经济，还给送过来。 梁堇谢了她，她要是不说，她哪里会晓得。 之前买柴，都是请人送的，还要另给银钱。 沂州这边也有夜市，她在杨娘子这打听来的，说是沿着绸缎铺一直走，在官学后面。 她本想在市井卖，但少不了去串脚店，串脚店要吃气，哪有去夜市，自由自在的，不用看人的脸色。 她在这转了两日，就找好了位子，酱肉卖的很顺，除去头一日剩下了些，其余几日，都卖光了。 一斤猪肉，能出三十块酱肉，一块酱肉卖两文钱。 猪肉一斤不过二十四文钱，算上盐，糖，香料，柴等，撑死也不过三十文。 也就是说，一斤猪肉净赚三十文钱。 她一天做两斤来卖，就是六十文，一个月，就能得一贯八百文。 差不多是两贯钱了，梁堇见铜板越来越多，身上的劲头也越大。 “你这几日都忙些什麽？” 红果想寻她都寻不见，事情一做完，就没人影了。 “冯娘子都快定灶房娘子了，你怎麽一点都不上紧。” “还有两个月，早着呐。 冯娘子这次是给元娘定人，我如何比得过你的厨艺。 ap 再说了，当初说好的，我不与你争。” 红果见她提起了这事，脸上的神色有些不自然，这几年，她们虽然都心里明白，但谁都没有在明面上说过这事。 “那你也要在冯娘子跟前好好露脸，给三姑娘当陪房和给元娘当陪房是一样的。 我还有些羡慕你，三姑娘脾性好，不是那种难伺候的。” 梁堇知晓红果是怕她心里有芥蒂，所以才宽慰她。 不过她说的也没错，跟着三姑娘是一条出路。 四姑娘金哥比三姑娘小三岁，给她当陪房，要等许多年。 春桃姐姐与她说过许多这位三姑娘的事，三姑娘性子是好。 等冯娘子给元娘挑好人，就该给三姑娘挑了。 给三姑娘挑，自然要问三姑娘的意见。 梁堇心里没谱，也不晓得三姑娘愿不愿意选她当陪房，她听说三姑娘奶妈的女儿，在别处也学了做菜的手艺。 到时候 ，三姑娘选她奶妈的女儿也说不准，假如真这样，那她只能再熬几年，等四姑娘金哥了。 无论给谁当陪房，梁堇都要精湛自己的厨艺。 这一行，人外有人，天外有天。 她昨个卖酱肉的时候，见一老翁，做的水腌鱼，买者众多，忍不住好奇，也买了几文钱的，一吃发现，味道好的难以言喻。 她活了这些年，从没有吃过这样好吃的鱼。 那鱼不过是寻常的草鱼，味道却鲜的让人难忘。 晚上的时候，梁堇一如既往的去卖酱肉，想起老翁的鱼，便想过去买些来吃。 “儿啊，这是给你娘买药的钱。” 一个身穿蓝色衣裳的闲汉把张老翁钱匣子里的钱要全拿走，张老翁在一旁苦苦哀求他。 “爹，你怎麽才卖这点子钱。” 闲汉不满，又把张老翁身上私藏的银钱给搜刮了去。 张老翁上前去抢，他一把老骨头，如何能抢得过对方，被对方一把推搡到了地上，半天起不来身。 梁堇正好看到这一幕，连忙上前把张老翁从地上搀扶了起来。 问了缘故才知晓，那个闲汉并不是他的亲儿，而是亲侄。 他有个女儿，远嫁他乡。 这泼皮见他无依靠，硬是要给他当儿子，刚开始的时候，对他也算是孝顺。 可后面，就暴露了本性，日日来他这要银钱。 一个不如意，就在家里又摔又骂。 “我原想存些钱，带着老妻去投奔女儿女婿，可老妻身上又有旧疾，经常吃药，走不了远路。 可怜我俩，只能在这被这个无赖讹上欺辱。” 张老翁说起这事，就老泪纵横。 这无赖不学好，在外与人厮混，结交了些干兄弟，常带人到家里吃喝，他惹不起，只能和老妻处处忍让他。 “怎麽不报官府？” 梁堇听得揪心，忍不住问。 “若是报了官府，他的那些子兄弟还在外面，如何敢报。 只盼着老妻的病能好些，我们也能早日离了这无赖。” 药食同源不分家，梁堇之前学过这些，见老翁实在可怜， “敢问老翁，婆婆身上是何旧疾，有什么症状？” “大夫说是痨病，一直喘咳……直夜里，虚汗满身……” 张老翁说完，叹了一口气，大夫说痨病治不好，只能用汤药吊着命。 可是汤药没少吃，越吃他老妻的身子就越不好。 梁堇听他这般说，不像是痨病，倒是有些像咳疾。 她见过得痨病的人，症状和阿翁妻子的不一样。 张阿翁见她似有话要说，问她是不是识得此疾。 梁堇不是大夫，咳疾，也只是她的猜测，她想了半天，心中确实有个方子。 不管阿婆是不是痨病，这个食方都对咳喘有益处。 “阿翁，我有一偏方，取桃仁三两，去皮研磨成粉状，二合青粱米，淘洗干净。 把桃仁粉放在米里，煮成粥，早起不要用饭食，先喝此粥，对咳喘有好处。” 核桃，青粱米，米行和干果铺就有，价儿也不贵。 张阿翁晓得是小娘子心善，这核桃，青粱米，不过是寻常之物，没什么稀奇之处，怎麽会对咳喘有好处。 只当她是从哪听来的，便没有放在心上。 “来来来，尝尝我做的鱼。” 张阿翁每日都是在家做好鱼后，推着板车过来叫卖，板车上放着三个木桶，用白布盖着。 味道隔着布都已经渗了出来。 梁堇见他不信，还要送给自己鱼吃，忙推辞掉了。 “阿翁，不诓骗你，你试试也无妨。 我先走了，还要去卖酱肉。” 梁堇挎着大篮子，里面是两个瓦罐，肉从里面拿出来的时候，还是温热的，这样好卖些。！