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第143章 奶茶原料进店了(1 / 1)

第143章 奶茶原料进店了
2016年2月29日。周一。开业倒数第八天。
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这天几个奶茶小姐姐要上课,店里只有美美和小美继续清理卫生。
两个人将大门,窗户的玻璃擦得干干净净,墙面和地板也擦得干干净净。
今天上午,在宜家定制的饰品送了过来,这些长蔓树枝,风铃,和装饰花草,就要用来装饰店铺。
屋子外墙的四角,安置了一些爬墙虎一类的枝藤,枝蔓顺着墙角向上攀爬,仿佛房屋就像在树林之中,屋顶长着一些花草,在风中摇曳。
四个仿古风灯,悬挂在房屋屋顶的四个角上,每个灯下面,连着一串风铃,叮叮当当,响个不停。
在窗户外面的走廊里面,悬挂着两个走马灯,一个里面写着“茶甜甜”,另外一个里面写着“甜甜屋”。
两个走马灯里面的文字里面不停的旋转。
窗户的窗框四周,都挂上了装饰彩灯,白天看上去花花绿绿,到了晚上看上去就会十分梦幻。
店铺里面的上下水,都已接好,电器也都安装调试完毕。
下午食品公司就送来了第一批奶茶的原料,仙仙姐姐家里,也送来了一批茶叶。
美美和小美按照产品实验计划,下午开始进行冷泡茶的实验。
冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,是最近几年兴起的一种茶饮料的冲泡方法,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
冷泡茶适合那些没有热水,但又对需求茶水的人们,例如上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
传统的生活饮茶文化,多以热开水来冲泡,滚烫的开水可以激发出茶叶中的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,是一种非常休闲的享受。
只是这样的饮茶环境,需要热水以及盛放热水的器皿,这样就局限了热茶使用的环境。
随着人们生活节奏的加快,人们在很多没有热水的场合也需要喝茶水,于是冷泡茶就应运而生,冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
冷泡茶有两种浸泡方式,第一种,先按照传统的方式,使用95--100c热水,冲泡五分钟,等茶汤浸出后,然后放入冰箱,冷却后使用。第二种,直接使用冷水冲泡,将其放置4c冰箱中124小时,方便人们随时饮用。
这种冷泡茶,基本上保持了茶叶的香味,又可以随时饮用,价格还十分实惠,特别是夏天的时候,更是年轻人的喜爱。
冷泡茶比较适合发酵程度不是很重的茶叶,白茶,绿茶,铁观音相对比较适合,红茶也可以,但是黑茶如普洱等高度发酵的茶叶,就不太适合冷泡。
两个人将四种茶叶绿茶龙井,茉莉花茶,红茶正山小种,乌龙茶黄金桂,分别采用热泡冷藏,以及直接冷泡冷藏的两种方式,试验一下两种方式出品的冷泡茶的区别。
下午六点半左右,四个奶茶姐姐吃完饭,就一起来到小木屋。
这时,天色已经有点昏暗,小木屋的灯光都打了起来,衬托着整个小木屋像是童话中的一样,非常漂亮和梦幻。
美美给每人两个纸杯,拿出泡好的两种工艺的冷泡龙井茶,分别给每个杯子都倒入一点茶汤,请大家品尝。
开心的乐乐姐姐首先发言:“我感觉差不多,都挺好喝的。”
苗条的苗苗姐姐也赞同道:“嗯,差不多,味道鲜爽、回味甘甜。么么哒!”
甜甜姐姐努力吸溜吸溜的砸吧着,仿佛很有功底的样子:
“喝上去区别不大。”
仙仙姐姐在嘴里含了一口茶水,在口腔里反复吞吐了几遍,让茶水的味道在口腔和鼻腔内散发出来,默默地回味一下,缓慢的说道:
“两杯茶的味道差不多,绿茶没有发酵,热泡冷藏和直接冷泡基本差不多。”
小美又拿出冷泡的茉莉花茶给大家品尝,大家感觉还是差不多。
喝到红茶和乌龙茶时,大家感觉就有点不一样了,感觉热泡冷藏的味道比较浓一些,也有点苦涩味,直接冷藏的味道稍微清淡一些。
茶叶专家仙仙姐姐给大家解释道:
“铁观音和红茶,都是中度发酵茶,热水可以激出较多的茶多酚和丹宁酸,味道会苦涩一点,直接冷泡的时候,会减少这些苦涩的味道。”
“嗯,那我们怎么处理比较好一些?”甜甜姐姐问道。
“你们的意见呢?”仙仙姐姐问大家。
“我喜欢清淡一些的,不那么苦涩。”乐乐姐姐举手说道。
“我喜欢有点苦涩的,感觉这样才像茶水。”苗苗姐姐说道。
仙仙姐姐又问美美和小美:
“你们两个的意见呢?你们在雪雪那里也实习过几天,见得顾客也多一些?”
美美的年龄比小美略大半岁,胆子也大一点,对仙仙姐姐说道:
“雪雪那边也有原叶茶,她们是直接用冷水泡制的,把茶叶放到一个通明的塑胶瓶子里面,倒入纯净水后,直接放到冷藏柜里面,第二天就可以直接使用了。”
“哦,那就是最直接的冷泡茶,这样就不会苦涩,比较适合冷泡茶的风格。”仙仙姐姐点了点头。
“那好吧!我们就用纯净水直接做冷泡茶,这样可以提前做好,制作也简单一些。”甜甜姐姐决定道。
“好的,这个原叶茶我们就这样确定吧!”仙仙姐姐同意。
“好的,我们就直接用纯净水泡制冷泡茶,只是我们做什么销售呢?”美美问道。
“我们不能直接卖这个冷泡茶的茶水,价值太低,我们需要在里面加一些蜂蜜,这样味道就丰富一些,好喝很多,才有一些价值。”仙仙姐姐说道。
“这个我们前几天不是都想好命名了吗?”乐乐姐姐说道:
“这些就叫无糖蜂蜜龙井茶,无糖蜂蜜茉莉花茶,无糖蜂蜜黄金桂,无糖蜂蜜正山小种。”
“不行啊。”仙仙姐姐说道:
“这个蜂蜜里面的糖分还是很多的,我们不能说是无糖茶。”
“那我们就不说无糖,直接叫做蜂蜜龙井茶,蜂蜜茉莉花茶,蜂蜜黄金桂,蜂蜜正山小种。对了,还可以做蜂蜜柚子茶,这个也挺好喝的!”
开心的乐乐姐姐嘿嘿地笑着,只要有好吃好喝的她都会很开心。
“可以,那就这样做吧!仙仙写一个工艺标准吧!我们以后要按照工艺标准制作产品。”
甜甜姐姐确定完产品,继续问道:
“那么这个蜂蜜原叶茶,大家觉得卖多少钱一杯比较合适呢?”?

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