毕竟百味香刚刚搬迁过来，所以上新的菜品并没有像先前的炸鸡一般预购或是限量，在食客们熟悉这个位置以前，她们需要一些东西来助力营销。 但好在专心做起来，堆积起来的订单也在飞速减少。 门外有些刚拿到莲花匣的食客，将匣子打开，里头的糕点还留有刚出炉不久的余温。 不过除了这些糕点以外，新上架的两种饮品显然也引起了不少食客的注意。 珍珠奶茶独特的口感，是难以用言语来形容的，非得要亲自品尝以后，才能得知其中的美妙之处。 霜融流溢的奶香，温润如玉的茶汤，黑色的圆珠在其中滚动着，q弹软糯，饱满圆润，夹杂着奶茶的醇厚，无论是经常喝还是偶尔尝试，都很难让人腻烦。 比之珍珠奶茶，芋泥奶茶则是更容易让人接受的口感。 芋泥绵软顺滑，如丝绸般入口，让人陶醉在醇厚的芋头香气之中，入口即化，既有芋头的清香，又有淡淡的甜味，辅之奶茶的丝滑，恨不能叫人一口接一口地停不下来。 制作糕点成了流水线，这负责奶茶的人手也成了重复性工作，不停地往杯中加入芋泥和珍珠。 待到开店时间过去了大半，周宜微才从中抽身出来，将一早就揉制好的面团取了出来。 人毕竟不是工具，连着忙活了那么久，累且不说，消耗的活力也是不小的，几个时辰过去，肚子早就空空如也了。 想起上次出行时，沈惜枝还曾抱怨过那包子属实是难吃，今日她便准备做一顿百味香独有的包子。 姜拍碎，葱白切粒，放入水中，用手抓几下后就放置在一旁让它浸泡着。 将准备好的肉剁碎，按照喜好加入调味料，放入大一些的碗中，顺着一个方向搅拌。 葱姜水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅合，这样出来的馅就会多汁了，这个时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了。 若是不确定，可以先稍稍炒熟一些肉馅出来试试咸淡，却什么补什么。 单吃一个馅的包子难免腻味，周宜微准备多做几种口味的。 热锅凉油，把生姜煎出香味以后，倒入肉馅，小火炒。 等肉馅变色后，倒入料酒、生抽、甜面酱、黄豆酱。 炒三分钟后，将切成一段段的豇豆倒进去，吵到断生就可以关火了。 豆腐切丁下锅焯水后，捞出沥干水分。 多切点葱花，倒入豆腐之中，再加入辣椒面、鸡精、白糖、盐和花椒粉，然后淋上热油，加入耗油生抽，搅匀备用。 将发酵好的面团揉搓光滑，分成均匀的一个个小剂子。 取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。 周宜微自己擀出来的皮，要比外面卖的都要薄上不少。 周宜微并不喜欢吃太厚的皮，吃起来很噎，但外面卖的包子是为了饱腹，皮厚一些更容易塞肚子，也可以少放一些肉馅。 但既然是自己人吃，自然就是怎么好吃怎么做了。 擀好的皮包入一大勺馅料厚收口，码入蒸笼中二次醒发二十分钟至面团变大，锅里水烧开后开始蒸，便可以放着不管等着吃了。 周宜微做出来的包子偏小，但馅料绝对是足够的，主要店里活计停不下来，这种大小的包子方便他们一口一个，不至于耽误工作，非要停下来吃。 至于饮品，就不需要周宜微再多费心了，百味香里现成的多的是，员工若是想喝随时都可以自己去打。 一个上午基本就是购买的热潮了，京城人都喜欢凑热闹，到了下午，感兴趣的人大都早就下单购买过了，剩下的便只有一些上午没时间过来的。 可与上午刚开店时相比，这数量也属实是算不得什么了。 包子小半个时辰便蒸熟了。 堂内的小二趁着进来端菜时趁机往嘴里丢两个，嚼快一些，便能够在上菜面对食客之前咽进肚子里，不至于影响工作。 而后厨的员工，离得最近，得天独厚的位置，时不时便可以吃上几个，不用担心顾客看见了会说些什么。 不过因着实在是忙，这会倒也没时间闲聊打岔。 要知道他们都喜欢吃周宜微做的饭，所以以往但凡是周宜微出手的，他们必然都要猛夸上一番。 不过今日情况不同，而且稍稍动动脑子想想，比起天花乱坠的夸赞，不要影响工作，最好是加快速度工作，对于老板来说才是最好的反馈吧？ 于是众人吃着包子，干活也变得更加卖力了起来。 而周宜微周宜微这边已经开始准备明日的新菜了。 光是百味香的员工餐，做过吃过的就意识不老少，其中很多都达到了足够上架贩卖的完成度，现下也就无需周宜微再费心思试菜了。 原先在以前的百味香之中，周宜微就和沈惜枝商讨过烧烤一事，只不过因为后厨位置太小，又有安全隐患，便也只能将其暂时搁置。 只不过周宜微并没有将此事忘掉。 如今搬到新铺面来，后厨大了不少倍，这烧烤一事便也可以加上进程了。 将上好的肉剁成小块，联合葱段串进木签当中，由于周宜微可以拿出大把大把的冰块出来，所以这些烤串提前做出来也不必担心，放入冰桶之中冻着，一日两日的时间也并不会坏。 若是等到要上架售卖时再做准备，按照这些食客们疯狂的购买力，就算是将百味香的员工都累趴，只怕也满足不了他们的消费能力。 这还是在梁珈棠那边分担了一部分客人出去的情况。 所以提前准备，还是很有必要的。 不过除了肉类以外，蔬菜类的倒是不用太过着急。 用来烧烤的蔬菜内容与下火锅的内容大差不差，无非就是多了一个工序要将它们穿在签子上罢了。 而且，肉可以冻，但蔬菜若是冻了，口感味道就会差很多，虽是讲究效率和速度，但也不能够本末倒置。